必須 懂得 明心見性 ， 一切 盡心 ， 才 能 善盡 天命 。 而 我 的 傻氣 天真 ， 似乎 是 上天 賜給 我 的 禮物 ， 由 此 心念 闖蕩 人生 蹊徑 ， 總 有 貴人 扶持 指點 ， 回眸 間 ， 才 懂得 那 曾經 發生 的 一切 ， 蘊藏 著 多少 的 祝福 與 美意 ， 我 深深 感謝 。 記得 有 一 次 ， 大概 清晨 五點 多 來到 奧陶紀苔 原 錄音 ， 整 個 森林 似乎 尚未 甦醒 ， 我 坐 在 昏暗 的 林層 底下 ， 就 在 半 睡 半 醒 間 ， 居然 是 被 耳機 傳來 的 鳥音 喚醒 … … ， 當然 ， 這 不 是 一 個 無聲 的 世界 ， 而是 一 種 寂靜 的 狀態 。 或許 錄音 教會 我 如何 等待 ， 也 形成 某 種 端詳 生命 的 態度 。 老子 說 ： 「 致 虛 極 ， 守 靜 篤 。 萬物 並 作 ， 吾 以 觀 復 。 」 道展 人生 ， 靜 是 智慧 核心 ， 從 初始 、 演繹 、 成熟 到 育成 ， 湖 畔 如 我 ， 也 歷經 寒暑 。 從 有 到 無 ， 從 無 到 有 ， 虛實 中 ， 有所 承擔 ， 有 所 領悟 … … ， 無論 故事 的 腳本 為 何 ， 我 願意 用 素樸 的 心 走 此 一 回 。 生命 回歸 ， 一切 的 答案 ， 原來 都 在 寂靜 中 。 目 次 〈 推薦序 〉 台灣 味道 ． 在 地 特色 — 嚴 長壽 4 糕餅 的 時光 滋味 — 韓良露 5 遇見 美好 的 台灣 — 夏瑞紅 6 〈 新版 序 〉 甜 鹹 之外 的 神奇 滋味 — 張尊禎 8 入門篇 一 口 糕餅 一口 文化 10 台灣 糕餅 的 六 個 特色 12 品味 糕餅 的 兩 種 門道 16 時節 篇 糕餅 的 祈願 與 祝福 22 糕餅 與 生命 禮俗 24 糕餅 與 歲時 祭典 26 藝術篇 糕餅 的 幸福 美學 32 印模 的 藝術 34 圖案 的 美學 38 包裝 的 創意 42 品味 篇 遍 嚐 台灣 糕餅 好 滋味 46 【 傳統 米製 點心 】 48 麻粩 ． 米 粩 50 ／ 綠豆糕 ． 鹹糕仔 54／鳳 眼 糕 60 糕仔潤 64／紅 片 糕 66 ／黑 糖 糕 68 紅龜粿 ． 草仔粿 72 ／ 菜頭 粿 76 ／ 甜 粿 78 【 古早 風味 餅 】 80 鳳梨 酥 82 ／ 綠豆 椪 88／冰 沙 餅 94／蛋 黃 酥 98 酥餅 100／肉 餅 106／大 餅 112 ／ 發酵 餅 118 水晶餅 122／香 餅 126 ／ 胡椒 餅 130／柴 梳 餅 132 口 酥餅 134 ／ 番薯 餅 136／牛 舌 餅 140 ／ 鹹光餅 144 【 地方 特色 餅 】 150 台北 墨條酥 ． 力士 餅 152 ／ 淡水 牛肉 酥 156 北埔 擂茶 餅 158／三義木彫餅 ． 木頭 餅．龍騰斷 橋 餅 ． 桐花 餅 162 ／ 苗栗 柿柿 甜蜜 166 ／ 苗栗 肚臍 餅 170 大甲 芋頭 酥 ． 台灣 愛 餅 172 ／ 台中 麻芛 太陽 餅 176 彰化 卦山 燒 178／嘉義 方塊 酥 180 ／ 高雄 打狗酥 184 宜蘭 藏金 棗 186 ／ 花蓮 花蓮 薯 188 ／ 花蓮 唱片 餅 190 澎湖 冬瓜 膏 192 ／ 澎湖 鹹 餅 194 ／ 馬祖 馬祖酥 ． 芙蓉酥 196 拜訪 篇 糕餅 見學 ＤＩＹ 200 郭元益 糕餅 博物館 202 維格 餅 家 鳳梨 酥夢 工場 204 手信坊 創意 和 菓子 文化館 206 義美 見學館 208 宜蘭 餅 發明 館 210 附錄 一 走過 百 年 風華 的 歲月 212 附錄 二 推薦 餅家 資訊 索引 220 推薦序 一 台灣 味道 ． 在 地 特色 俗話 說 ： 「 富 過