風味 的 肉餅 ， 內 有 白 芝麻 、 冬瓜 、 滷肉 、 核桃 、 蝦米 等 ， 這 種 口味 在 北部 較為 少見 ， 多 流行 於 台南 、 高雄 一帶 。 台南 知名 的 喜餅 專賣店 — 舊永瑞珍 ， 店 內 的 「 古 肉 餅 」 就 是 蝦米 肉餅 ， 第三 代 張瑞麟 解釋 ， 這 名稱 是 他 母親 所 改 的 ， 也許 是 為 表明 這 是 很 古早 的 口味 吧 ！ 回味 吃 得 到 肉 的 幸福 在 高雄 的 舊 振南 與 鳳山 的 吳記餅 店 中 ， 蝦米 肉 餅 也 是 相當 受 歡迎 的 傳統 漢式 喜餅 口味 。 「 近年 來 因 櫻花 蝦 的 流行 ， 為 了 讓 產品 附加 價值 提高 才 開始 加入 。 雖然 比起 蝦米 ， 櫻花 蝦 炒 過 之後 較 無 腥味 ， 但 具有 特殊 香氣 ， 因此 比例 的 拿捏 很 重要 。 」 吳記 老闆 吳坤豐 指出 ， 店 內 人氣 最 高 的 是 綠豆 椪 、 鴛鴦餅 及 蝦米 肉 餅 這 三 種 早期 研發出來 的 產品 ， 顯見 蝦米 肉餅 在 南部 人 心 中 的 地位 。 鳳山 吳記餅 店 的 蝦米 肉 餅 ， 是 加有 蝦米 風味 的 肉餅 。 不論 是 冬瓜 肉 餅 、 竹塹餅 、 蜂巢餅 或是 蝦米 肉餅 ， 雖然 口味 與 形式 各 地 不同 ， 呈現 了 地方 文化 的 差異 ， 但 對於 在 農業 時代 長大 的 長輩 而 言 ， 吃 肉 餅 都 是 一 項 美好 而 幸福 的 回憶 ， 也 由 此 見證 了 台灣 的 富足 與 進步 。 三協成 餅鋪 地址 ： 新北市 淡水區 中正路 81 號 電話 ： （ 02 ） 2621-2177 價格 ： 冬瓜 肉 餅 150 元／盒 （ 12 兩 ） 由於 淡水 在 清代 末葉 開放 為 重要 的 國際 通商 港口 ， 使得 三協成 因 地方 特色 的 融合 ， 成為 一 家 中西合璧 的 糕餅店 ， 傳統 與 異國 風味 兼具 ， 有 西式 的 牛肉 酥餅 ， 也 有 中式 的 冬瓜 肉 餅 。 另外 ， 於 地 下 一樓 成立 「 三協成 糕餅 博物館 」 ， 展示 店主 收藏 的 各 式 糕 、 粿 、 餅 木模 ， 讓 餅 店 不只 是 餅 店 ， 同時 也 是 推廣 傳統 文化 的 博物館 。 新復珍 地址 ： 新竹市 北門街 6 號 電話 ： （ 03 ） 522-2205 價格 ： 小 竹塹 20 元／個 ， 大 竹塹 35 元／個 位於 城隍廟 旁 的 新復珍 ， 為 新竹 知名 的 百 年 糕餅店 。 除了 竹塹 餅 之外 ， 內 包 蜜 桔 餡 的 麻糬 「 美祿柑 」 、 擁有 原味 蛋 香 的 水蒸 蛋糕 、 吃 得 到 花生 顆粒 的 傳統 類 、 以及 甜甜 鹹鹹 有 大蒜味 的 柴梳餅…… ， 都 是 相當 受 歡迎 的 產品 。 隆源 餅行 地址 ： 新竹縣 北埔鄉 中正路 16 號 電話 ： （ 03 ） 580-2337 價格 ： 竹塹 餅 120 元／盒 （ 4 入 ） 對於 不 喜歡 吃 到 肥豬肉 的 人 而 言 ， 位於 北埔 客家村 的 隆源 餅 行 所 製作 的 竹塹 餅 ， 是 個 不錯 的 選擇 ， 油 蔥香 大過 豬肉味 。 洪瑞珍 餅店 地址 ： 彰化縣 北斗鎮 中華路 198 號 電話 ： （ 04 ） 888-2076 價格 ： 蜂巢 餅 55 元／個 以 酥 糖 聞名 ， 但 遵循 古法 製作 的 蜂巢餅 也 是 店 內 招牌 之 一 ， 皮 酥 餡 香 。 高隆 珍餅鋪 地址 ： 雲林縣 土庫鎮 中山路 98 號 電話 ： （ 05 ） 662-2760