台中 盆地 最早 開發 的 聚落 ， 早期 因 墾殖 的 需要 ， 鑄造 犁頭 、 農具 的 打鐵店 林立 ， 而 舊稱 「 犁頭店 」 ； 林金生 香餅行 即位 在 有 「 台中 第一 街 」 之 稱 的 萬 和 路 上 。 為 響應 發揚 南屯 的 麻芛 文化 ， 以及 期許 老店 能 再 創 新 突破 ， 第四 代 陳富美 開始 試 著 將 麻芛 融入 太陽 餅 的 製程 中 。 麻芛 ， 這 個 對 我 及 許多 人 來 說 都 全然 陌生 的 名詞 ， 卻 是 台中 南屯 一帶 熟悉 的 家鄉 味 ； 為 了 延續 這 項 特有 的 飲食 文化 ， 百 年 餅 店 把 麻芛 混合 麥芽 ， 做成 入口 清香 回甘 的 另類 太陽餅 。 餅 皮 點 個 小 紅 點 的 麻芛 太陽餅 。 「 起初 並 不 是 很 順利 ， 關鍵 在於 麻芛 一 遇到 光 ， 便會 因 葉綠素 流失 而 褪色 ； 加上 味道 嚐 起來 略帶 甘苦 ， 要不是 看 在 麻芛 具有 豐富 β 胡蘿蔔素 、 維生素 等 高 營養 價值 的 份 上 ， 還 真 想 打退堂鼓…… 」 陳富美 指出 經過 漫長 一 年 多 的 實驗 ， 終於 在 二○○ 三 年 成功 推出 麻芛 太陽餅 ， 讓 混合 了 麥芽 的 麻芛餡 ， 吃起來 有如 喝 茶 般 入口 回甘 ， 也 中和 了 麥芽 本身 的 甜味 ， 成為 別 處 品嚐 不 到 的 獨特 美味 。 麻芛 狀元 糕 擁有 芥末綠 的 色澤 。 麻芛 太陽 餅 同時 具有 麥芽 潤喉 及 麻芛 消暑 退火 的 雙重 功效 ， 是 一 相當 健康 的 食品 。 林金生 香餅行 地址 ： 台中市 南屯 區萬 和 路 一段 94 號 電話 ： （ 04 ） 2389-9857 價格 ： 420 元／盒 （ 12 入 ） 目前 南屯 碩果僅存 的 百 年 老餅店 ， 為 林旺 生 於 清 同治 5年 （ 1866 ） 創立 ， 起初 以 製 麵 為主 ， 第二 代 林阿塗人 稱 「 麵龜阿塗 」 ， 則 以 製作 麵龜 和 各 類 糕餅 聞名 ， 目前 由 第五 代 負責 。 麻芛 相關 產品 不 只有 太陽餅 ， 還 陸續 推出 狀元 糕 、 松子酥 以及 包子 、 饅頭 等 。 哪裡 買 彰化 卦山 燒 八卦山 是 彰化市 最 有名 的 風景區 ， 曾 是 彰化 八 景 之 首 ， 其 上 有 一 尊 高達 二十三 公尺 的 大 佛 ， 是 彰化市 的 地標 及 象徵 。 每 回 來到 彰化市 ， 我 都 喜歡上 八卦山 走走 ， 也許 是 這裡 的 文風 及 悠久 的 歷史 ， 讓 人 感覺 彷彿 行走 在 日本 京都 的 「 哲學 之 道 」 。 此外 ， 登臨 山頂 可以 近 覽 全 市 街景 ， 下 了 山 之後 ， 還 能 順道 至 義華 買 個 「 卦山 燒 」 ， 當作 到 此 一 遊 的 見面禮 。 這 家 餅 店 與 豐原 的 義華餅行 同 名 ， 深入 了解 才 知道 兩 家 是 兄弟 關係 。 不過 ， 儘管 兩 者 同 名 ， 產品 卻 各 不 相同 ： 豐原 以 鹹蛋糕 聞名 ； 彰化 的 義華 則 以 地方 歷史 與 人文 采風 為 特色 ， 開發出 一 系列 彰化 名產 ， 其中 以 八卦山 為 名 的 「 卦山 燒 」 最 具 代表性 。 擷取 日式 手法 演繹 在 地采風 「 什麼 是 燒 ？ 既然 以 八卦山 為 名 ， 為何 不 直接 取 大 佛 的 外形 ， 像 日本 的 人形 燒 取 七 福神 的 形象 一樣 ？ 」 我 向 老闆 提出