小小 一 塊 就 要 七 、 八十 元 ， 划算 多 了 。 而且 ， 因為 是 自己 製作 的 ， 用料 自然 很 大方 ， 每 一 口 都 吃 得 到 蘿蔔絲 ， 不 像 有時 外頭 採買 的 ， 只 吃 得 到 粉漿 。 婆婆 吃素 ， 做 菜頭 粿 時 ， 她 會 加 很多 胡椒粉 來 提味 ， 使得 風味 格外 不同 ， 雖然 不 像 港式 蘿蔔糕 放入 臘肉 、 油蔥酥 、 蝦米 及 香菇 等 那麼 花俏 、 豐富 的 配料 ， 卻 更 能 吃出 菜頭 的 清香 甜美 。 雖說 現在 一 年 四 季 無時無刻 都 吃 得 到 菜頭 粿 ， 但 每逢 年節 時分 ， 總 讓 這 道 傳統 粿品 格外 引 人 ， 或許 是 當令 菜頭 正 甜美 ， 加上 「 好彩頭 」 的 新年 祈願 慰人心 ！ 加 有 蝦米 、 臘肉 、 油蔥酥 、 香菇 等 配料 的 港式 蘿蔔糕 。 菜頭 粿 的 吃法 ， 可以 煮湯 變成 粿仔湯 ， 也 可以 乾 煎 ； 記得 準備 一 只 不 沾 鍋 ， 才 能 煎出 黃黃 酥脆 的 表皮 ， 如果 粿 本身 的 味道 夠 ， 甚至 不 用 沾醬 都 很 好吃 。 對 我 來 說 ， 則 只 要 一 瓶 西螺 的 黑豆 醬油 就 夠 了 ， 因為 自製 的 足料 菜頭 粿 ， 蘸 著 純 釀造 的 鹹甜醇香 ， 不啻 是 「 人間 美味 」 ， 可口 好吃 極了 。 1. 菜頭 粿 只 要 蘸 點 西螺 的 黑豆 醬油 就 十分 好吃 。 2. 滿滿 蘿蔔絲 的 菜頭 粿 ， 是 外面 買 不 到 的 。 3. 吃 菜頭 就 會 有 「 好彩頭 」 ， 因此 每 到 過年 ， 餐桌 上 就 少不了 菜頭 粿 。 12 一般 傳統 市場 都 有 販售 。 哪裡 買 3 甜 粿 常 聽 我 阿嬤 講 一 句 話 ： 「 阮阿禎仔 跟 她 阿公 一樣 ， 都 愛 吃 甜 粿 。 」 這 是 我 對 阿公 的 唯一 想像 ， 因為 我 從未 見 過 他 老人家 。 甜粿 （ 年糕 的 台語 稱法 ） ， 和 菜頭 粿 一樣 都 是 過年 的 吉祥 食物 ， 也 是 家家 必備 的 年貨 。 俗諺 云 「 甜 粿 甜 年 」 、 「 呷 甜甜 ， 好 過年 」 ， 所以 用 糯米 做成 黏黏 甜甜 的 口感 滋味 ； 而 年糕 的 「 糕 」 又 與 「 高 」 同 音 ， 因此 有 著 來年 步步 高升 的 吉祥 寓意 。 傳統 的 甜 粿 是 紅 砂糖 做 的 ， 呈現 淡淡 的 褐色 ； 後來 才 有 紅豆 、 黑 糖 等 其他 口味 ， 以及 加入 養生 食材 如 蓮子 、 枸杞 、 桂圓 等 做成 的 「 養生 年糕 」 。 單 吃 原味 、 沾 蛋 煎 香 兩 相宜 約莫 過年 前 一 星期 ， 傳統 市場 就 陸陸續續 出現 賣 甜 粿 的 商家 ， 有 真空 包裝 好 的 ， 也 有 只 用 保鮮膜 包起 ， 強調 是 自己 剛 炊好 的 成品 ， 各 家 口味 不一 ； 不過 所 使用 的 食 材 天 不 天然 、 有無 其他 添加物 等 ， 都 是 影響 口感 的 關鍵 。 真正 做 得 好 的 甜 粿 光 是 切片 吃 ， 就 可 吃出 它 Ｑ 軟 的 香甜 ， 像 在 吃 羊羹 一樣 。 家 中 四 個 兄弟 姊妹 ， 只 有 我 喜歡 吃 甜 粿 ， 所以 每 年 的 甜 粿 幾乎 都 是 我