3124 為 了 讓 年輕人 對 傳統 餅 食 能 有 不同於 以往 的 味覺 體驗 ， 李亭香 一方面 遵循 古法 製作 原味 的 平西餅 ， 一方面 在 同樣 多 層 油 酥餅 皮包裹 下 ， 於 豆 餡 內 摻入 了 起司 ， 一 變 而 成 時下 流行 的 奶酪 平西餅 ， 這 種 中西合璧 的 創新 嘗試 ， 也 讓 老 餅 食 有 了 不 一樣 的 新 風味 。 老 雪花 齋 老闆 呂松吉 郭元益 餅店 地址 ： 台北市 文林路 546 號 電話 ： （ 02 ） 2831-3422 價格 ： 30 元／個 創設 於 清 同治 6年 （ 1867 ） ， 以 祖籍 「 元益 」 堂號 為 店名 ， 早期 以 綠豆 糕 、 冰 沙 餡 餅 為 其 招牌 產品 ， 現已 轉型為 一 大型 連鎖 喜 餅 公司 。 長興餅店 地址 ： 新北市 板橋區 南門街 58 號 電話 ： （ 02 ） 2968-5741 價格 ： 25 元／個 是 一 家 板橋 百 年 名 店 ， 以 白 豆沙餅 最為 著名 ， 好吃 的 祕訣 主要 在於 飽滿 綿細 的 白 豆沙 內 餡 ， 又 冰 又 綿 ， 入口 即化 ， 每每 越 接近 中秋 時節 ， 就 越 見 排隊 人潮 。 李亭 香餅店 地址 ： 台北市 迪化街 一 段 309 號 電話 ： （ 02 ） 2557-8716 價格 ： 奶酪 平西餅 52 元／個 創立 於 清 光緒 21年 （ 1895 ） ， 今 傳至 第四 代 ， 依然 堅持 純 手工 並 依循 古 法製 餅 。 原址 位於 蘆洲 的 湧蓮寺 旁 ， 光復 後 才 遷移至 迪化街 ， 店 內 的 咖哩肉餅 、 平西餅 、 綠豆 椪 都 極 受 歡迎 。 老 雪花 齋餅行 地址 ： 台中市 豐原區 中正路 212 巷 1 號 電話 ： （ 04 ） 2522-2713 價格 ： 360 元／盒 （ 12 入 ） 所 出品 的 冰沙餅 及 紅燒餅 都 是 以 花 豆沙 為 餡 ， 吃 得 到 嚴守 傳統 製作 的 古早 原味 。 寶泉 食品 地址 ： 台中市 豐原區 中正路 154 號 電話 ： （ 04 ） 2522-3077 價格 ： 小月餅 45 元／個 昭和 18年 （ 1943 ） 首先 於 日本 東京 成立 「 寶泉製 菓 本 舖 」 ， 民國 64年 （ 1975 ） 才 回到 故鄉 豐原 開業 ， 是 一 家 極 具 日式 風格 的 餅 店 ， 強調 與 日本 技術 做 交流 ， 推出 一 系列 精緻 的 日式 和 菓子 及 小 月餅 ， 不斷 以 創新 產品 和 精緻 包裝 獲得 消費 大眾 的 口碑 。 豐興餅鋪 地址 ： 花蓮縣 花蓮市 中華路 296-2 號 電話 ： （ 03 ） 832-3436 價格 ： 小月餅 340 元／盒 （ 12 入 ） 創立 於 日治 昭和 13年 （ 1938 ） 的 豐興 餅 鋪 ， 是 花蓮 一 家 創意 十足 的 糕餅店 ， 從 第一 代 的 白 鳳 豆 小 月餅 ， 到 結合 小米 與 麻糬 做法 的 粟糬 ， 以及 近年 的 雷古多 唱片 餅 ， 均 深 獲 市場 好評 。 哪裡 買 蛋黃 酥 相對 於 父親 、 阿嬤 視 綠豆 椪 為 心 中 的 月亮 ， 我 則 特別 偏愛 夾有 蛋黃 的 蛋黃酥 ； 對 我 來 說 ， 不論 是 綠豆沙 或是 烏豆沙 ， 中間 黃澄澄 的 蛋黃 就 是 皎潔 明月 的 代表 ， 吃 在 嘴 裡 的 滿足感 ， 正 如 蘇東坡 的 詩句 所 讚譽 的 ： 「 小 餅 如 嚼 月 ， 中 有 酥 與 飴 。 」 鹹 甜 相 和 圓 月 圓滿 蛋黃酥 的 做法 與 綠豆 椪 相去 不遠 ， 除了 內 餡 多 了 蛋黃 之外 ， 主要 差別 是