。 楊士聰 於 一六四三年 寫成 《 玉堂薈記 》 ， 但 若 論 付梓 出版 ， 那 一 年 不 是 好 時機 。 前 一 年 大 瘟疫 肆虐 華北 ， 再 過 一 年 ， 李自成 的 大順軍 將 攻陷 北京 ， 推翻 明朝 。 因此 這 本 書 存世 極少 。 楊士聰 當時 還 不 知 明朝 會 亡 ， 但 已 深感 國家 多難 。 他 在 《 玉堂薈記 》 自序 裡 寫道 ， 寫 這 本 書 意在 提醒 世人 ， 天下 承平 之 時 ， 京城 生活 是 何 面貌 。 楊士聰 在 《 玉堂薈記 》 第一 卷 裡 寫道 ， 北京 城民 在 過去 十 年 經歷 了 兩 個 小 改變 。 那 是 在 每 個 街角 都 可 見到 的 改變 ， 顯示 世道 已 不如 從前 。 第一 個 改變 是 小販 賣 起 野沙雞 。 這 種 鳥 不 產 於 北京 一帶 ， 其 天然 棲息 地位 在 更 北邊 的 戈壁 沙漠 南緣 。 據 當地 傳說 ， 野沙雞 只 在 北方 邊界 有 部隊 調動 ， 棲地 受到 驚擾 ， 才 飛到 這麼 南邊 。 有 人 告訴 楊士聰 ， 沙 雞 在 一六三二年 就 已 出現 於 北京 。 捕鳥人 看準 有利可圖 ， 已 開始 抓 牠們 來 販售 ， 讓 人 吃下 肚 去 祭 五臟廟 。 沙 雞 飛到 北京 ， 可能 是 氣候 變遷 的 跡象 ， 因為 一六三二年 那 年 多 雨 ， 而 降雨 可能 是 迫使 沙 雞 南 飛 的 因素 。 但 當地人 認為 沙雞之所以 出現 ， 乃 表示 北方 邊境 有事 ， 而 當時 滿 人 正 陳 重兵 於 北界 ， 準備 入侵 。 沙 雞 的 角色 就 跟 煤礦坑 裡 示警 的 金絲雀 一樣 。 但 這 種 事 沒 人 敢 說 出口 ， 因為 即使 只是 提及 滿 人 可能 入侵 ， 都 會 被 當成 內 奸 ， 扣上 叛國 的 罪名 。 但 人人 都 相信 ， 沙 雞 出現 於 市面 ， 就 代表 敵人 要 入侵 。 第二 個 改變 出現 於 市井 ， 開始 出現 有 人 抽煙 ， 表明 天下 即將 大亂 。 一五九七年 ， 楊士聰 在 山東 出生 ， 當時 山東 沒 人 抽 過 煙 。 放眼 中國 全 境 ， 也 只有 極 少數 人 抽 過 。 在 東南 沿海 ， 有 人 抽煙 ， 北京 則 已 有 煙葉 流入 ， 因為 一五九六年 後 的 縣府 採購 清單 記載 有 煙 葉 這 一 項 （ 價錢 是 北京 市場 上 肉桂 或 硫磺 價錢 的 兩 倍 ， 茉莉 香片 的 七 倍 ） 。 一六三一年 ， 楊士聰 到 北京 參加 科考 時 抽食 「 煙酒 」 （ 當時 有 人 這麼 稱呼 煙 ） ， 在 京城 已 頗為 普遍 。 據 楊士聰 的 記載 ， 煙草 出現 於 北京 ， 始於 天啟 年間 ， 而 天啟 皇帝 是 在 一六二一年 登基 ， 六 年 後 駕 崩 。 楊士聰 說 北京 農民 種植 煙草 已 「 二十 年 」 。 楊士聰 覺得 這 奇怪 的 植物 在 北京 出現 ， 很 值得 探究 。 他 先 指出 ， 抽煙 不 見於 古代 中國 ， 因為 古籍 裡 未曾 提及 ， 因而 想必 是 來自 海外 。 京畿 地區 抽煙 的 人 主要 是 從 南方 調來 北邊 防禦 滿 人 的 士兵 ， 因此 楊士聰 推測 這 習慣 來自 南方 。 士兵 對 煙草 的 需求 促使 北京 農民 改種 煙草 ， 結果 煙草 收入 是 種植 穀物 的 十 倍 之 多 。 隨著 煙草 出現 於 市面 ， 北京 居民 也 染上 抽煙 的 習慣 。