， 過去 本 省 幾 家 規模 較 大 的 糖廠 百分之百 均 爲 日本人 所有 ， 糖廠 不擇手段 奪去 大部分 的 農田 ， 一般 老百姓 每 戶 只 能 耕作 一 小 塊 土地 ， 除 種植 稻穀 等 農作物 ， 尙 須 被迫 種植 甘蔗 ， 卽 所謂 三 年 輪作制 ， 不顧 農戶 利益 ， 只要 甘蔗輪 作期 一 到 ， 糖廠 不須 徵求 地主 或 耕種 者 的 同意 ， 便 逕自 派耕犁 鏟土 翻地 ， 非 種 甘蔗 不 可 。 經 深耕 犁 翻過 之 土地 因 鬆 土層 過 厚 ， 不再 適於 種稻 ， 一經 破壞 ， 水土皆非 ， 如此 強制 執行 ， 卽 使 是 自己 的 耕地 都 沒有 耕種 的 自由 ， 其 剝削 手段 ， 殘民 以 逞 ， 於 此 可 見 ， 除 政策 上 保護 少數 地主 外 ， 百姓 的 不 自由 和 種種 不 合理 的 待遇 更 充分 顯露 殖民地 的 悲慘 。 工業 落後 導致 生活 困苦 糖 以外 ， 其次 是 樟腦 之 出口 ， 樟腦 之 產品 是 日本 政府 的 專賣品 ， 是 工業 原料 中 一 種 重要 的 工業 必需 用品 ， 現在 化學 工業 發達 ， 樟腦 已經 失去 其 重要性 ， 因 爲 生產 樟腦 油 需要 樟樹材 以 爲 提煉 ， 需用 許多 人力 ， 故 無法 和 石油 化學 製品 競爭 ， 已 完全 被 淘汰 了 。 第三 也 是 大 宗 出口 的 是 茶葉 ， 談到 現在 之 茶 ， 不禁 想起 四 、 五十 年 前 先 祖父 說 過 茶山 將來 會 變成 廢山 ， 果然 茶山 已經 廢棄 了 不少 ， 目前 茶山 尙 有 數萬 甲 ， 每 年 生產 除 供應 本 省 自用 外 ， 出口不及 二千萬 美元 ， 與 其他 工業品 的 出口 比較 ， 數字 甚 微 。 由 此 我們 可以 瞭解 當時 因 爲 本 省 沒有 工業 ， 致 民生 貧困 ， 以 之 衡量 目前 之 工業 有 些 成就 ， 民生 富裕 ， 實 不可 同日而語 ， 前後 不過 數十 年 ， 只 因 爲 有 了 工業 ， 生活 水準 便有 天壤之別 ， 我們 當 可 明白 工業 的 重要 和 追求 工業 發展 的 需要性 。 二十多 歲 時 我 到 嘉義 開設 碾米廠 ， 僱 了 許多 工人 搬運 米糧 ， 這些 工人 都 是 北港 附近 沿海 漁村 的 人 ， 生活 非常 困苦 ， 根本 吃 不 到 米飯 ， 只 吃 蕃薯 乾 。 在 北港 、 東石 、 北門 一帶 海口 ， 沿海 漁村 吃 純 米飯 的 根本 沒有 ， 比較 有錢 的 人家 也 是 蕃薯 乾 佔 大多數 ， 摻 一些 米 混合 著 吃 ， 一般 均 是 以 蕃薯 乾爲 主食 ， 煮出來 一 片 黑 。 以前 我 以 爲 新店 進去 的 鄕 下 是 最 窮苦 的 ， 這時 看到 漁村 的 生活 環境 才 知道 窮苦 是 多麼 普遍 。 民國 二十六年 七七 事變 ， 開始 抗戰 ， 不 到 三 年 ， 卽 民國 二十九年 ， 日人 統治 下 的 經濟 慢慢 萎縮 ， 糧食 衣類 皆 發生 問題 ， 稻穀 收成 大減 ， 供不應求 ， 日人 實施 配給 制度 ， 發動 宣傳 要 民間 採 代用食 ， 再 經過 一 段 時間 ， 代用 食 亦 無 以 爲繼 ， 民間 呈 饑荒 狀態 ， 碾米廠 只有 關門大吉 ， 在 都市 裏 吃 亦 發生 問題 ， 因此 搬到 鄕下 開設 磚 廠 。 磚 廠 要 燒窯 ， 燒窯 的 時候 ， 據說 濃煙 會 損害 稻榖 ， 所以 當 稻子 開花 的 時候 ， 磚 廠 總