工廠 的 思維 。 市場 上 的 先驅 ， 價格 與 價值 的 挑戰 。 當 純 手工 的 鵝 油香 蔥 迎上 一 罐 一百五十 元 的 豬油 蔥 ， 這 場 仗 該 怎麼 打 ？ 「 創新 產品 的 價格 往往 不能 直接 參考 原 產業 ， 因為 投入 的 工 很多 ， 而 人工 才 是 最 昂貴 的 ， 如果 賣 的 價格 和 機器 生產 的 工廠 製品 一樣 ， 會 完全 不敷 成本 ， 是 無法 生存 的 。 」 樂朋 認為 ， 手工 與 大量化 生產 的 產品 各 有 各 的 市場 ， 有 人 只 想 花 一百 元 去 品嚐 ， 有 人 會 選擇 以 三百 元 去 感受 食物 的 細節 與 價值 。 事實 上 ， 細節 確實 會 讓 這 兩 類 食品 有 很 明顯 的 差異 。 因此 ， 兩 者 其實 不 該 是 競爭 對手 。 無法 直接 參考 市場 價格 ， 陳良士 與 梁峻偉 開始 精算 所有 開銷 ： 瓦斯 、 物料 、 標籤 、 瓶身到 人工 ， 但 還是 有 些 不 確定 。 兩 人 端 著 自家 產品 登門 拜訪 微風 超市 ， 鵝 油 打造 的 創新 產品 ， 讓 熟悉 國外 食材 的 經理 眼睛 為 之 一 亮 。 「 他 說 這 個 東西 很 棒 ， 一定 可以 賣 ！ 他 之前 沒有 看過 這 種 產品 ， 也 很 好奇 為什麼 台灣 有 這麼多 鵝肉 廠商 ， 但 都 沒有 人 想到 去 開發 。 」 「 我們 當時 是 初生 之 犢 不 畏 虎 ， 以前 連 石頭 都 跑去 義大利 買 了 ， 想 說 賣 個 東西 應該 不 難 ， 去 拜訪 通路商 就 對了 。 」 因為 缺乏 通路 經驗 ， 樂朋 在 初期 曾 一度 長達 半 年 拿 不 到 通路 的 營收 。 後來 才 瞭解 在 台灣 私人 直接 找上 通路 商 的 例子 其實 不 多 ， 多半 會 經過 盤商 。 「 盤商 有 通路 的 經驗 和 專業 會 幫 你 處理 。 」 跨 領域 的 組合 加法 ， 用 聯名 合作 取代 品牌 代工 。 創業 初期 因 堅持 手工 無法 大量 生產 ， 為 避免 單一 產品 過於 單薄 ， 陳良士 用 法國 的 解構 主義 概念 ， 將 鵝 油香 蔥 拆解成 蔥味 鵝油 、 原味 油 、 乾 蔥 和 鵝 油香 蔥 四 種 產品 。 「 一 個 好 的 東西 拆開來 都 會 是 好 的 ， 我們 後續 的 產品 開發 也 是 一樣 的 原則 ， 以 鵝 油 為 核心 ， 不停 地 解構 再 組裝 。 」 解構 主義 的 哲學 解放 了 鵝 油香 蔥 ， 也 打開 了 鵝 油 在 延伸 產品 的 發展 ， 像是 聖 傑克醬 （ XO 醬 ） 、 黃金 鵝香 辣 油 。 翟家麵 是 樂朋 的 一 項 副產品 ， 同樣 具有 樂朋 喜愛 顛覆 的 特色 。 台灣 的 麵 多半 有 個 固定 長度 ， 學 過 建築 設計 的 陳良士 和 製 麵 二 代 翟 姓 友人 合作 ， 將 建築 領域 的 黃金 比例 11 ， 運用 在 麵條 的 長度 製作 。 陳良士 也 廣泛 瀏覽 國外 的 麵食 包裝 ， 打造出 讓 11 公分 的 麵 站起來 的 罐裝 麵 ， 當時 在 台灣 幾乎 是 前所未見 。 「 我們 覺得 麵條 好 ， 就 要 裝 在 好 的 容器 裡面 ， 保鮮 也 好吃 ， 吃 不 完 擺 在 桌 上 也 好看 ， 你 的 麵 這麼 漂亮 ， 你 會 好好 對待 它 。 」 陳良士