自己 試 味道 ， 才 能 把 嚐 過 的 味道 進行 組合 ， 「 沒有 所謂 下班 時間 ， 每 件 事情 就 是 做到 會 為止 。 」 有 一 回 ， 她 負責 擠泡芙 ， 擠 了 好幾 顆 ， 但 師傅 只 淡淡 看 了 一 眼 ， 就 說 ： 「 全部 丟掉 ， 重做 。 」 向 瑾 君 非常 吃驚 ， 這麼 努力 ， 居然 一 個 都 沒 過關 ？ 讓 她 非常 挫折 。 久 了 之後 向 瑾 君 才 明白 ， 對 師傅 來 說 ， 用 嘴巴 說 出口 、 指導 徒弟 ， 不如 讓 徒弟 自己 摸索 ， 熟悉 手感 。 向 瑾 君 解釋 ， 「 身體 的 記憶 比 腦袋 牢靠 ， 」 身體 記住 手 的 動作 ， 一 輩子 都 不會 忘記 ， 廚藝 也 會 越來越 流暢 。 當然 ， 她 也 曾經 看 著 師傅 照 做 ， 卻 一直 失敗 ， 只好 靠 自己 不厭其煩 的 重複 、 重複 、 再 重複 ， 堅持 到 最後 成功 的 那 一 刻 。 「 在 學校 學習 ， 跟 在 職場 學習 ， 差別 很 大 ， 」 向 瑾 君 說