的 是 ， 有 86 % 的 受 訪 者 指出 ， 選擇 吃素 的 另 一 個 理由 是 因為 它 的 味道 比較 好 。 總歸 一 句 話 ： 素食 很 好吃 啦 ！ 漢堡 已 成為 全球 生態 破壞 及 環境 退化 的 象徵 。 這 就 是 美國人 道 協會 （ Humane Society of the United States ） 副主席 兼 華盛頓 特區 尊重 生命 及 環境 中心 （ Center for Respect of Life and Environment ） 總監 米高 ． 福克斯 （ Michael W. Fox ） 的 論點 。 他 指出 ， 佔 南美 及 澳洲 出口 大 宗 的 肉類 ， 導致 森林 遭到 破壞 殆盡 — — 只 為 了 要 多 闢出 一些 土地 來 放牧 ， 如此 將 會 加速 沙漠 擴張 及 溫室 效應 。 吃素 很 時髦 ！ 全 國 餐飲 協會 （ 另 一 個 餐飲 協會 ） 相信 ， 吃素 不但 很 時髦 ， 而且 越來越 流行 。 事實 上 ， 此 協會 建議 旗下 15 萬家 會員 餐廳 推出 素食 主菜 ， 甚至 在 菜單 中 加入 一 整 部分 的 素菜 。 這 是 一 個 從 蓋洛普 調查 延伸出來 的 建議 ， 這 份 調查 顯示