？ 又 能 讓 學生 長出 力量 ？ 能夠 順利 開展 的 課程 不 是 靠 老師 的 權威 ， 更 不能 靠 師長 下 命令 來 強迫 學生 。 開平 的 校風 不僅 平等 開放 ， 沒有 統一 的 教科書 ， 沒有 紙 筆 的 考試 形式 ， 老師 依照 學生 的 程度 與 興趣 準備 教材 ， 學生 依照 自己 的 興趣 選讀 ， 一切 的 作業 、 簡報 與 活動 都 在 師生 相互 約定 與 同意 下 進行 。 夏惠汶 的 教育 理念 在 一九九○年代 還是 太 前衛 ， 不 見容 於 老師 與 家長 ， 一度 老師 無所適從 ， 紛紛 求去 。 部分 家長 更 不 放心 學生 在 沒有 教材 的 校園 裡 ， 透過 校長 有 約 的 時間 投訴 抱怨 。 據 統計 ， 從 一九九四年 到 一九九六年 ， 學生 人數 從 近 一千八百 人 降到 只 剩 七百多 人 ， 每 個 年級 剩下 兩百多 人 。 堅持 理念 的 夏惠汶 決定 走 一 條 不 一樣 的 路 ， 在 亞都麗緻 飯店 總裁 嚴 長壽 的 協助 規劃 下 ， 於 一九九一年 增設 餐飲科 ， 在 學生 人數 銳減 的 時刻 ， 他 引入 更多 五星級 飯店 的 大廚 擔任 老師