中 ， 夏惠汶 參考 夏林清 引進 英國 塔菲史塔克 大 團體 動力 實驗室 發展出來 的 方法 ， 讓 老師 、 學生 在 平台 討論 中 都 是 平等 的 ， 學生 和 老師 可以 直接 要求 與 校長 對話 ， 表達 不 舒服 的 情緒 ， 不同 的 意見 。 夏 惠汶 相信 ， 先 要 敢於 面對 衝突 ， 才 能 真實 地 學習 跨越 差異 ， 教師 團隊 才 能 合作 向 前 ， 學生 也 能 充滿 活力 學習 。 就 有 學生 在 平台 對話 中 ， 很 坦誠 地 告訴 一 位 新手 老師 說 ： 「 老師 ， 你 上課 很 無聊 ， 我們 不 喜歡 你 的 上課 。 」 不知所措 的 年輕 老師 ， 當場 就 流下 眼淚 。 年輕 老師 不 是 不 認真 ， 不 是 不 愛 學生 ， 夏惠汶 說 ： 「 傳統 的 老師 備課 認真 ， 教材 繁多 ， 但 只 重 單向 灌輸 ， 缺乏 雙向 討論 ， 學生 沒有 參與 ， 愛 就 無法 流動 ， 無法 長出 力量 。 」 因此 每 一 位 老師 在 開平 就 必須 思索 ， 要 如何 受到 學生 歡迎 ？ 如何 能 激發 學生 學習 的 興趣 ？ 又 能 讓 學生 長出 力量 ？ 能夠 順利 開展 的 課程 不 是 靠 老師 的 權威 ， 更 不能 靠 師長 下 命令 來 強迫 學生 。 開平 的 校風 不僅 平等 開放 ， 沒有 統一 的 教科書 ， 沒有 紙 筆 的 考試 形式 ， 老師 依照 學生 的 程度 與 興趣 準備 教材 ， 學生 依照 自己 的 興趣 選讀 ， 一切 的 作業 、 簡報 與 活動 都 在 師生 相互 約定 與 同意 下 進行 。 夏惠汶 的 教育 理念 在 一九九○年代 還是 太 前衛 ， 不 見容 於 老師 與 家長 ， 一度 老師 無所適從 ， 紛紛 求去 。 部分 家長 更 不 放心 學生 在 沒有 教材 的 校園 裡 ， 透過 校長 有 約 的 時間 投訴 抱怨 。 據 統計 ， 從 一九九四年 到 一九九六年 ， 學生 人數 從 近 一千八百 人 降到 只 剩 七百多 人 ， 每 個 年級 剩下 兩百多 人 。 堅持 理念 的 夏惠汶 決定 走 一 條 不 一樣 的 路 ， 在 亞都麗緻 飯店 總裁 嚴 長壽 的 協助 規劃 下 ， 於 一九九一年 增設 餐飲科 ， 在 學生 人數 銳減 的 時刻 ， 他 引入 更多 五星級 飯店 的 大廚 擔任 老師 ， 細心 教導 學子 ， 隨後 逐年 減併 其他 類 科 ， 並 於 二○○七年 更名為 「 開平 餐飲 學校 」 ， 成為 全 國 第一 所 餐飲 專業 學校 。 夏惠汶 強調 ， 過去 有 些 廚師 做完 菜 以後 ， 扣子 一 解 ， 然後 就 抽菸 、 喝 酒 或 打麻將 ， 但 近 二十 年 來 ， 廚師 的 形象 有 了 重大 轉變 ， 名廚 成為 媒體 名人 ， 傳播 食養 、 食補 、 食療 的 觀念 ， 協助 大眾 養生 和 看顧 身體 。 他 相信 ， 讓 每 一 個 廚師 都 有 榮譽感 ， 就 不會 做出 令 人 失望 的 餐點 、 行為 跟 舉措 。 由於 重視 廚師 人格 、 行為 與 態度 的 養成 ， 開平 的 學生 在 業界 備受 歡迎 ， 這些 沒有 消磨 時間 在 測驗 卷 ， 沒有 死背 標準 答案 的 學生 ， 更 能夠 關照 全 局 ， 更 有 創造力 ， 更 能夠 臨機應對 。 夏 惠汶 轉述 ： 「 有 一 個 飯店 的 董事長 就 說 ， 如果 他們 要 辦 重要 的 外燴 ， 一定 要 開平 的 學生 出去 ， 因為 飯店 裡頭 動線 都 固定 ， 但