有 特別 基金 ， 也 有 專門 購 糧 的 官員 。 購 糧 在 供應 市場 之前 ， 須 先 製成 麵包 。 因此 和 烘 麵包 的 基爾特 之間 必須 有所 安排 。 在 歐西倫庫斯 ( Oxyrhynchus ) 發現 的 草紙 文書 裡 ， 有 一 件 麵包 師基爾特 與 市政官 之間 的 契約 ， 約定 由 前者 負責 將 後者 提供 的 穀物 磨製成 麵包 ， 每 一 阿塔巴 ( artaba ) 收費 10 歐 泊 ( obols ) ， 每 1 阿塔巴 製成 2 磅 之 麵包 30 條 。 在 伊非索斯 ， 市議會 似 曾 一度 未 能 與 基爾特 達成 協議 ， 引起 麵包師 罷工 ， 市長 不得不 介入 ， 解散基爾特 ， 以 酷 罰 嚴令 其 成員 " 服從 合於 大眾 利益 的 規定 ， 並 源源 供 應該 城 所 須 之 麵包 " 。 後來 在 歐西倫庫斯 ， 可能 是 因為 麵包師 未 能 如 約 供應 麵包 ， 6 位 負責 供 糧 的 官員 協議 共同 掏錢 合建 一 可 日製 20 阿塔巴 的 麵包坊 。 8 、 帝國 政府 與 城鎮 基爾特 帝國 政府 向 地方 城鎮 要求 供應 衣物 ， 也 使得 市議會 須 和 基爾特 打交道 。