% ， 但是 ， 它 要 消耗 身體 能量 的 20 % 。 大腦 究竟 是 如何 獲得 能量 以 進行 學習 的 ？ 事實 上 ， 大腦 的 能量 主要 來自 血液 ， 血液 提供 葡萄糖 、 蛋白質 、 微量 元素 （ trace element, 或 稱痕量 元素 ） 和 氧氣 等 養分 。 大腦 每 小時 可 獲得 8 加侖 （ 1 加侖 約 3.785 公升 ） 左右 的 血液 ， 每 天 大約 是 198 加侖 。 除此之外 ， 水分 讓 電解質 維持 平衡 以 供 合適 的 運作 。 因此 ， 大腦 一 天 需要 8 ~ 12 杯 的 水 ， 才 能 有 最佳 的 運作 狀態 。 教室 中 最 常 出現 的 問題 就 是 脫水 症狀 ， 對 學生 的 學習 有 不利 的 影響 （ Hannaford, 1995 ） 。 在 下 一 章 ， 我們 會 繼續 深入 討論 營養 的 問題 ， 本 章 中 ， 我們 僅 先 告訴 你 充分 的 營養 確實 有助於 學習 。 氧氣 對 大腦 非常 的 重要 。 大腦 使用 了 人體 中 五分之一 的 氧氣量 ， 如果 大腦 中 的 血液 供輸 中斷 ， 我們 就 會 在 瞬間 失去 知覺 。 很