接近 20 % 的 成長 ， 從 十 年 前 的 幾十億 美金 的 產值 ， 到 現在 的 250億 美金 ， 成長 數字 令 人 咋舌 ； 2010年 ， 美國 的 有機 食品 的 成長率 為 8 % ， 而 傳統 食品 的 成長率 卻 只 有 1 % 。 到 目前 為止 ， 全 世界 沒有 任何 一 個 產業 的 成長率 比 有機 產業 還 高 ， 就 連 高價位 的 汽車業 、 當紅 的 電子業 、 手機業 都 望塵莫及 ， 美國 最 大 的 有機 超市 健全 食品 超市 （ Whole Foods Market ） 股價 成長 一度 超過 3000 % ， 每 年 都 是 《 財星 》 （ Fortune ） 雜誌 各 項 企業 評選 的 常勝軍 ， 遠 比 星巴克 的 股價 還 要 高 。 16 年 前 我 開始 從事 有機 產業 時 ， 台灣 有機 產業 大 222 概 只 有 兩 、 三億 的 市場 而已 ， 目前 台灣 有 五十億 台幣 的 商機 ， 而 中國 大陸 有機 產業 則 有 六 、 七十億 人民幣 的 產值 。 根據 農委會 統計 ， 截至 2011 年 底 ， 台灣 有機 農田 面積 每 年 以 15 % 的 幅度 成長 ，