成功 的 關鍵 ， 一 個 今天 會 因為 錢 而 跳槽 的 人 ， 明天 會 因為 更多 的 錢 而 琵琶 別 抱 。 這 位 德國 技工 令 福特 另眼相看 ， 因為 他 不但 有 技術 ， 還 有 人品 。 能夠 訓練出 這樣 學生 的 學校 ， 還 怕 沒有 人 捐 錢 嗎 ？ 5. 毛 豆 與 虱目魚 鬆 台灣 還是 有 希望 的 ， 這 個 希望 不 在 政府 ， 在 民間 ， 我 為 台商 的 志氣 、 民間 的 生命力 按 個 讚 ！ 中國人 喝 酒 要 配 花生米 ， 日本人 則 喜歡 以 毛豆 下 酒 ， 我 一直 不 知道 毛 豆 是 尚未 成熟 的 大豆 ， 直到 最近 因緣際會 ， 參訪 了 台灣 的 毛豆 工廠 ， 才 發現 這 個 不起眼 的 綠色 豆子 竟然 是 農產品 外銷 第二 名 （ 第一 名 是 蝴蝶蘭 ） ， 年 賺 十九億 元 。 這 個 東南亞 最 大 的 毛豆 王國 是 兄弟倆 胼手胝足 建立 的 ， 其中 辛苦 不 為 外人 知 ， 真 是 應 了 「 兄弟 同心 ， 其 利斷金 」 ， 也 深感 到 台商 堅忍不拔 的 韌力 。 屏東 的 毛豆 農場 ， 一望無際 ， 只要 眼睛 看到 的 全 是 毛豆田 ， 場長 說 ， 不 這麼 大 ， 會 被 鄰田 污染 ， 就 拿 不 到 日本 的 認證 ， 但是 一切 機械化 ， 從 採收到 加工 完成 進 冷凍庫 只要 四 小時 。 時間 越 短 ， 毛豆 越 新鮮 ， 甜味 越 佳 ， 就 越 有 競爭力 。 本來 大陸 和 泰國 人工 便宜 ， 有 一陣子 我們 很 吃虧 ， 後來 改用 機械 耕種 （ 一 部 採收機 相當於 五百 名 勞工 ） ， 並 研發 新 品種 （ 我們 嚐到 了 還 未 上市 的 高雄 十一號 ， 芋香 毛豆 ） ， 用 技術 與 智慧 與 低價 勞工 競爭 ， 結果 大腦 贏 了 。 所以 在 二十一世紀 ， 即使 做農 ， 也 要 讀書 ， 才 會 使用 新 科技 ， 才 能 運籌帷幄 ， 決勝 千 里 之外 。 毛豆 播種 後 ， 大約 七十三 天 可 收成 ， 但是 為 了 保證 品質 ， 場長 說 ， 他們 一 年 只 種 兩 季 毛豆 ， 並 有 一 季 種 玉米 不 採收 ， 回 翻 做 肥料 。 在 空窗期 ， 工廠 做 虱目魚 加工 ， 製成 煙燻 虱目魚 及 虱目魚魚 鬆 外銷 。 虱目魚 的 刺 多 如 牛毛 ， 共 有 二二三 根 ， 我 不 敢 吃 虱目魚 就 是 因為 牠 刺 多 ， 但是 若 能 把 刺 除去 ， 肉質 鮮美 ， 許多 人 又 愛 又 恨 就 是 為 此 。 相傳 虱目魚 這 個 名字 是 鄭成功 初 來 台灣 時 ， 吃到 這 種 魚 ， 覺得 異常 鮮美 ， 便 問 旁邊 的 人 ： 這 是 什麼 魚 ？ 因為 鄭成功 是 福建 南安人 ， 說 的 是 閩南話 ， 「 什麼 」 聽起來 就 像 「 虱目 」 ， 就 被 稱為 「 虱目魚 」 了 。 一 名 熟練 的 工人 ， 除 一 條 魚 的 刺 要 一 小時 ， 而且 要 年輕 眼力 好 才 看 得 見 細 如 毛 的 刺 ， 賺 的 是 辛苦 錢 。 但是 原料 不 加工 不 值錢 ， 要 競爭 只 有 不停 開發 新 產品 ， 因此 工廠 中 ， 很多 是 嘉義 附近 的 年輕 外配 ， 看 她們 辛苦 的 工作 ， 不禁 想起 台北 火車站 拉紅線 不准 外勞 進來 休息 的 事 ， 非常 感嘆 ，