的 毛豆 農場 ， 一望無際 ， 只要 眼睛 看到 的 全 是 毛豆田 ， 場長 說 ， 不 這麼 大 ， 會 被 鄰田 污染 ， 就 拿 不 到 日本 的 認證 ， 但是 一切 機械化 ， 從 採收到 加工 完成 進 冷凍庫 只要 四 小時 。 時間 越 短 ， 毛豆 越 新鮮 ， 甜味 越 佳 ， 就 越 有 競爭力 。 本來 大陸 和 泰國 人工 便宜 ， 有 一陣子 我們 很 吃虧 ， 後來 改用 機械 耕種 （ 一 部 採收機 相當於 五百 名 勞工 ） ， 並 研發 新 品種 （ 我們 嚐到 了 還 未 上市 的 高雄 十一號 ， 芋香 毛豆 ） ， 用 技術 與 智慧 與 低價 勞工 競爭 ， 結果 大腦 贏 了 。 所以 在 二十一世紀 ， 即使 做農 ， 也 要 讀書 ， 才 會 使用 新 科技 ， 才 能 運籌帷幄 ， 決勝 千 里 之外 。 毛豆 播種 後 ， 大約 七十三 天 可 收成 ， 但是 為 了 保證 品質 ， 場長 說 ， 他們 一 年 只 種 兩 季 毛豆 ， 並 有 一 季 種 玉米 不 採收 ， 回 翻 做 肥料 。 在 空窗期 ， 工廠 做 虱目魚 加工 ，