副食物 ， 以 當時 台北市 常態 的 台籍 人口 22萬 人 來 計算 ， 等於 是 暴增 了 17萬 的 豬肉 食用 人口 。 本 島 豬肉 需求 增加 ， 相對 地 也 影響 台灣 生 豬 出口 ， 南部 很多 豬隻 業者 ， 當年 8 月 起 就 直接 將 生 豬 運往 北部 。 以 台南 為 例 ， 博覽會 開幕 的 10 月份 中 ， 運往 台北 的 生 豬 總數 為 4,500 頭 ， 是 歷年 同 月 的 兩 倍 之 多 。 會期 結束 後 ， 短暫 的 豬肉 高 需求量 回復 常態 ， 一度 使得 市場 供需 失衡 ， 豬肉 價格 暴跌 ， 南部 豬商 頗 受 打擊 。 從 當時 台北市 各 類 肉品 市場 價格 分析 ， 台博會 前後 的 9 月 至 12 月 ， 豬肉 、 黃牛肉 、 雞 、 鴨 等 肉品 價格 ， 只 有 豬價 上揚 ， 黃牛肉 售價 不 增 反 跌 ， 甚至 低於 年 平均 價 30.5 圓 。 雖然 會 期間 有 許多 島 內 日人 及 日本 觀光客 停留 台北 ， 但 博覽會 觀眾 以 台灣人 為 大 宗 ， 因此 以 台人 為主 的 飲食 取向 看 來 ， 豬肉 仍舊