週日 的 早上 大排長龍 。 但 其實 真正 美味 的 秘訣 ， 不只 是 時間 而已 ， 還 包括 時間 消逝 後 ， 永 不 褪去 的 耐性 。 製作 麵包 的 師傅 ， 和 品嚐 麵包 的 消費者 ， 都 不能 囫圇吞棗 。 現 定居 新加坡 ， 有 「 台灣 型男 名廚 」 之 稱 的 江振誠 ， 曾經 感慨 萬千 地 表示 ， 很多 新手 熬不過 每 天 重複 做 同 一 件 動作 的 磨練期 ， 但 唯有 熬過 「 蹲馬步 」 的 兩三 年 ， 才 能 打好 基礎 ， 踏實地 邁向 另 一 個 新 的 里程 。 在 他 的 觀察 中 ， 很多 想要 學 廚藝 的 男人 並 不耐 操 ， 剛 開始 被 分配 去 削馬鈴薯 ， 削到 第十五 天 就 崩潰 了 ， 無法 成就 大 事 。 已經 成為 名廚 的 他 ， 現在 光 是 用 摸 的 ， 就 知道 手 中 這 顆 馬鈴薯 的 內部 水分 、 表皮 厚薄 。 即使 不 是 頂級 食材 ， 都 能 做出 頂 級 料理 ， 這 才 是 創造 價值 的 本事 。 關於 時間 ， 我們 常 受制於 「 時鐘 上 的 刻度 」 ， 而 忽略 隱含 在 「 分秒必爭 」 背後 的 人生 價值 。 我 很 喜歡 《 這 一生 ， 至少 當 一 次 傻瓜 ──木村 阿公 的 奇蹟 蘋果 》 （ 圓神 出版 ） 書 中 木村 阿伯 的 真實 事蹟 ， 他 為 了 栽種 有機 蘋果 ， 花費 七 年 的 時間 摸索 ， 速度 很 慢 ， 但 毅力 驚人 。 木村 阿伯 為 了 堅持 自己 的 理想 ， 忍受 經濟 拮据 的 生活 條件 ， 甚至 包括 鄰居 的 誤解 與 嘲諷 。 他 也 曾 有 過 熬 不 過 困境 的 時候 ， 還 一度 出現 尋短 的 念頭 。 在 灰心 失意 的 盡頭 ， 希望 的 曙光 忽 明 忽 滅 地 搖曳 ， 他 愈 挫 愈 勇 地 發現 ， 唯有 「 永 不 放棄 」 才 是 人生 的 真理 。 於是 動手 翻土 ， 肥沃 蘋果 樹 的 根基 ， 猶如 一 位 志氣 不凡 的 人 ， 決心 讓 自己 頂天立地 ， 終於 在 漫長 的 七 年 後 ， 夢想 開花 結果 ， 實現 有機 無 毒 的 蘋果 栽植 計畫 。 人生 總 要 有 個 「 長期 觀點 」 作為 支撐 ， 所有 的 「 短期 策略 」 才 能 合理 而 奏效 ， 否則 到頭來 都 是 白 花 力氣 。 換 個 說法 ， 同樣 道理 。 當 我們 為 了 眼前 的 短期 成就 而 沾沾自喜 時 ， 必須 回 過 頭 來 檢視 自己 的 長期 目標 是否 在 一致 的 軌跡 上 ； 當 我們 歷盡 挫折 而 感到 失意 落寞 時 ， 也 要 以 「 莫 忘 初衷 」 的 精神 ， 支持 自己 繼續 努力 。 Part 4 讓 自己 變 得 更 好 ， 決定 於 你 經常 自省 或 卸責 。 曾經 聽說 花心 的 男人 ， 會 把 每 一 任 女友 的 暱稱 都 取 「 寶貝 」 ， 以免 在 某些 關鍵 時候 ， 叫 錯 名字 闖 大禍 。 在 現實 生活 中 ， 如果 有 剛 認識 不久 的 朋友 ， 經常 把 你 錯 認為 另 一 個 人 ， 彼此 都 很 尷尬 ， 你 會 「 覺得 不 被 尊重 而 生 悶氣 」 ， 或是 「 想 辦法 讓 他 記住 我 」 ？ □ 有 點 生氣 ， 覺得 不 被 尊重 又 尷尬 。 □ 主動 化解 ， 想 辦法 要 讓 他 記住