， 對 牛乳 膳食 的 反應 極 佳 。 大部份 的 牛乳 膳食 療養院 強調 半 小時 吃 一 次 牛乳 ， 但 每 次 的 間隔 中 要 有 充份 的 休息 ， 每 天 吃 5 ～ 7 夸 脫 ； 牛乳 是 新鮮 的 生乳 且 要 除去 大部份 的 奶油 。 查爾斯 ‧ 波特 （ Charles S. Porter ） 醫生 曾 以 牛乳 膳食 治療 了 數千 病人 ， 他 形容 用 這 種 膳食 的 病人 的 主觀 反應 如下 ： 膳食 開始 兩 小時 後 ， 心臟 的 反應 便 會 加速 ， 在 12 ～ 24 小時 內 ， 心 跳 每 分鐘 增加 6 次 ； 2 ～ 3 天 內心 跳 還 會 增加 至 每 分鐘 多 跳 12 次 ； 脈搏 有力 ， 清楚 地 跳動 ； 皮膚 紅 而 濕潤 ； 毛細管 的 循環 快 而 活躍 … … 體溫 增加 … … 牛乳 膳食 的 刺激性 很 像 酒精 對 循環 系統 所 產生 的 刺激 效果 ， 但是 它們 的 後果  完全 不同 … … 身體 的 隨意 肌變 得 堅實 ， 有點 像 運動員 的 四肢 … … 腸肌 的 能力 增強 ， 致使 每