中等 大小 的 碗 混合蛋 、 油 及 豆腐 。 最後 把 糖 混進來 ， 用 金屬 線形 打蛋器 打到 均勻 。 在 一 個 大 的 混合 碗 裡 摻合 大豆粉 、 多 用途 麵粉 、 發粉 、 小 蘇 打 及 鹽 ， 充分 攪拌 。 加上 核果 及 蔓樾莓 ， 再 加上 豆腐 混合物 ， 然後 快速 攪拌 直到 完全 混合 為止 ， 這時 麵糊 會 結成 塊狀 。 用 麵糊 填入 鬆 餅 杯 約 四分之三 滿 。 烘烤 15 分鐘 ， 或 直到 呈 金黃色 、 摸起來 有 彈性 為止 。 材料 份量 可 做 12 個 。 每 個 鬆 餅 含有 熱量 166 大卡 、 脂肪 6 公克 、 飽和 脂肪 1 公克 、 膽固醇 35 毫克 。 — 芭芭拉 ． 古 曼 Barbara Gollman, R.D. 註冊 營養師 。 定居 達拉斯 的 營養 諮詢師 、 營養學 教師 及 烹飪 藝術 專家 ， 《 植物性 食譜 》 （ The Phytopia Cookbook ） 的 作者 之 一 。 11 ●● 塗抹 有益 健康 的 Benecol ● ● 如果 妳 對 低 膽固醇 規劃 飲食 中 的 牛油 與 人造 奶油 之 爭 已經 厭煩 的話 ， 試試 在 麵包 上 塗抹 Benecol 醬 。 Benecol 是