照射 ， 這些 木板 或 能 曬乾 。 若 冬天 或 陰雨 不斷 的 日子 ， 恐怕 都 難以 達到 徹底 乾燥 的 狀態 。 久而久之 ， 木板 不免 滋生 黴菌 ， 形成 不易 消除 的 斑漬 和 汙垢 ， 此 衛生 問題 一 衍生 ， 更 教 人 驚心 。 檜木 質地 雖 優於 杉木 ， 惟 經旬 累月 沾溼 ， 恐怕 也 避免不了 黴菌 伺 便 發威 。 對於 這 個 棘手 問題 ， 金華 公園 那 家 有機店 如何 處理 呢 ？ 後來 我們 方 知 ， 為 了 防 潮 禦 霉 ， 生產 者 還 一度 捱 受 過敏 發作 的 危險 ， 自行 萃取 天然 漆 ， 再 細心 塗抹 在 檜木 模具 裡外 。 除了 防潮 難以 克服 ， 一般 豆腐板 都 使用 鐵釘 密合 ， 也 常 遭 人 詬病 。 豆腐 包裹 棉布 的 壓製 過程 裡 ， 經常 會 擠壓 滲出 水分 來 。 水 和 鐵釘 接觸 ， 易 生 黃 汙鏽 水 ， 或 有 滲進 豆腐 裡 。 做 豆腐 的 人 當然 忌諱 此 一 狀態 。 但 木板 不用 釘子 ， 恐怕 只 能 使用 榫接 。 如此一來 ， 模具 的 成本 勢必 高漲 ， 小