鎮到 蘭嶼 、 綠島 ， 甚至 台灣 西岸 黑潮 支流 上 的 東港 與 小琉球 ， 都 仰賴 這 條 跑道 上 的 漁獲 維持 生計 。 飛魚 、 旗 魚 與 鮪魚 眾所皆知 ， 飛魚 卵 與 飛魚乾 ， 旗 魚魚丸 、 旗 魚 與 鮪魚生魚片 ， 都 是 從 四月 到 六月 的 當令 美食 。 唯獨 鬼頭刀 ， 可能 沒 聽 過 ， 沒 吃 過 ， 甚至 沒 看 過 。 也許 是 鬼頭刀其貌不揚 ， 外形 猙獰 ， 但是 鬼頭刀 卻 以 外銷 歐美 的 魚排 聞名 ， 光 是 成功鎮 ， 鬼頭 刀 一 年 出口 的 產值 就 高達 兩億 。 我 第一 次 見到 鬼頭刀 ， 是 在 南方澳 漁市 ， 身形 超過 一 公尺 、 黃褐色 流線型 的 窄 扁 身軀 ， 銳利 如 一 把 刀 ， 還 有 藍色 斑點 如 燦 星 點綴 其中 ， 額頭 隆起 像 海豚 ， 青 紫色 背鰭 ， 銀白色 尾鰭 如 一 把 剪刀 。 它 靜靜 躺 在 地 上 ， 眼睛 仍 猙獰 有 神 ， 我 問 魚販 這 是 什麼 魚 ， 他 說 這 是 鬼頭刀 ， 別 看 它 長 得 醜 ， 刺少 肉 嫩 ， 全