在 臺南 度過 餘生 。 晚年 時 ， 蔡馨 最 常 掛 在 嘴 邊 的 一 句 話 是 ： 「 這 人生 啊 ， 要 發生 什麼 ， 就 像 船 出發 時 一樣 ， 沒有 人 知道 啊 。 」 最後 一 郊 就 是 糖郊 ， 陣容 龐大 ， 共 有 五十幾 個 商號 ， 為首 的 是 李元 創設 的 李勝興 商號 。 顧名思義 ， 糖 郊 貿易 的 最 大 宗 商品 就 是 糖 ， 當時 嘉南 平原 上 種植 的 甘蔗 製作成 糖 ， 幾乎 全 由 糖郊 經手 ， 從 安平港 出口 。 蔡馨活 著 時 ， 是 三 郊 的 靈魂 人物 ， 蔡馨 去世 後 ， 三 郊 各自 做生意 ， 在 往後 的 兩百 年 間 ， 為 臺南 營造出 繁榮 南方 的 局面 ， 史 稱 「 一 府 二 鹿 三 艋舺 」 ， 府指 的 就 是 臺南 ， 臺南 曾 是 臺灣 的 第一 大 城 ， 三 郊 有 很 大 的 貢獻 。 然而 ， 隨著 河流 淤塞 的 問題 日益 嚴重 ， 三 郊 終於 有 了 合作 的 機會 。 那時 ， 八掌溪 以南 到 二 層 行 溪 內 ，