店 內 一切 ， 繼而 帶動 當地 產業 成為 地方 特產 。 雖然 二次大戰 終告 結束 ， 但 由於 戰亂 的 影響 ， 在 物資 缺乏 、 三 餐 不 飽 的 條件 下 ， 糕餅店 自然 也 受到 經濟 蕭條 的 衝擊 。 直到 一九六○年 以後 ， 民生 物資 逐漸 穩定 ， 一切 才 重新 開始 。 此 後 ， 可 說 是 經濟 快速 起飛 的 時期 ， 人口 急速 增加 ， 政府 為 紓解 糧食 不足 的 壓力 ， 鼓勵 人民 食用 麵食 ， 也 間接 促成 糕餅業 的 成長 。 而 餅 食 種類 亦 因 國民 政府 遷 台 帶來 許多 外省 吃食 ； 以及 中美聯防 西方人 大量 湧入 的 影響 ， 使得 做法 更加 多元 豐富 。 光復 初期 ， 台灣 的 烘焙業 均 屬於 小 商店 經營 ， 產品 種類 以 中式 糕餅 為主 ， 西點 麵包 、 蛋糕 為輔 ； 直至 經濟 起飛 ， 一九七九年 開放 觀光 後 ， 才 有 機會 到 國外 觀摩 或是 引進 新 的 生產 技術 、 原料 及 現代化 的 經營 理念 ， 從而 大大 提升 了 烘焙業 的 水準 ， 開展 了 新 的 連鎖店 經營 型態 。 ● 一九四六 （ 民國 三十五年 ） 遷移至 豐原