新 品種 才 開始 成為 一 大 產業 。 日本 殖民 當局 還 以 壓低 原料 甘蔗 收購 價格 以及 關稅 優惠 ， 圖利 日本 廠商 。 台灣 的 蔗農 雖然 只 得到 有限 收益 ， 但 殖民 政府 卻 大有 斬獲 。 據 林鐘雄 教授 在 《 台灣 經濟 經驗 一百 年 》 （ 一九九八年 ． 林鐘雄 出版 ． 新學林 出版 公司 託銷 ） 一 書 的 記述 ， 一九三六 — 三七年 產量 超過 了 一百萬 公噸 ， 是 日本 據 台 初期 的 八百九十 倍 ， 其後 的 大部分 年份 ， 蔗糖 出口 都 在 台灣 每 年 出口 貿易 金額 的 一半 以上 。 ● 台灣 早 就 生產 稻米 ， 日本 據 台 後 以 「 工業 日本 、 農業 台灣 」 為 政策 ， 對 如何 在 台灣 大量 生產 稻米 著力 甚多 ， 日本 殖民 當局 大興 水利 以 增加 灌溉 面積 ， 讓 部分 水田 由 每 年 一 熟 變成 二 熟 。 還 從 日本 引進 品種 再 改革成 蓬萊 米 。 同樣 根據 林鐘雄 教授 的 記述 ， 在 一九三○年代 ， 台灣 稻米 產量 比 據 台 初期 增加 百分之二百四十 以上 ， 一九三八年 甚至於 盛產 達 據 台 初期 的 百分之四百五十七