就 生產 稻米 ， 日本 據 台 後 以 「 工業 日本 、 農業 台灣 」 為 政策 ， 對 如何 在 台灣 大量 生產 稻米 著力 甚多 ， 日本 殖民 當局 大興 水利 以 增加 灌溉 面積 ， 讓 部分 水田 由 每 年 一 熟 變成 二 熟 。 還 從 日本 引進 品種 再 改革成 蓬萊 米 。 同樣 根據 林鐘雄 教授 的 記述 ， 在 一九三○年代 ， 台灣 稻米 產量 比 據 台 初期 增加 百分之二百四十 以上 ， 一九三八年 甚至於 盛產 達 據 台 初期 的 百分之四百五十七 ， 對 日 出口 達 三分之一 以上 ， 其 出口 金額 僅 次於 蔗糖 ， 居 第二 位 。 必須 附記 的 是 ， 台灣 產 米 ， 但 日據 時期 大部分 台灣人 吃不起 自己 生產 的 好 米 ， 台灣人 之中 比較 寬裕 的 吃 南洋 進口 的 較 低 品質 廉價 米 。 一般 人家 吃 一 部分 麵 ， 吃 最多 的 是 甘藷 。 ● 台灣 在 日本 據 台 前 三十 年 ， 就 已經 開發 了 茶葉 產業 ， 曾經 一 度 是 台灣 最 主要 的 出口品 。 由 商船 運 至 廈門 ， 再 從 廈門 轉運 出口 。 日本 據 台