高 發生 嚴重 的 爆炸 ， 但 有 開口 又 可能 會 受到 細菌 污染 ；況 且 在 注入 啤酒 之前 ， 酒 桶 並 不 容易 殺菌 消毒 。 不過 ， 這 還 是 值得 一 試 的 生意 ， 因為 啤酒 的 銷路 很 好 ， 運費 也 不 高 。 — — 拉潘塞 （ Clive La Pensee ） ， 來自 英國 ， 著有 《 自家 佳釀 ： 印度 淡 麥芽 啤酒 》 （ Homebrew Classics : IPA ） 十九世紀 時 ， 許多 釀酒 人 將 黑 啤酒 （ porter ） 或 帝王 啤酒 （ Imperial stout ） 出口 至 俄國 ， 他們 在 啤酒 中 加入 大量 的 啤酒花 並 提高 酒精 濃度 ， 以 延長 啤酒 的 保存 期限 。 這些 在 英國 釀造 的 黑 啤酒 深受 俄國 皇室 的 喜愛 ， 不但 很 烈 ， 味道 也 很 甜 且 濃郁 。 這些 酒 從 英國 出發 ， 途經 波羅的海 再 橫越 俄國 領土 ， 長途跋涉 後 仍然 可以 飲用 。 時 至今日 ， 這些 啤酒 在 波羅的海 等 國 依然 廣 受 歡迎 ， 至今 在 當地 仍 繼續 釀造 。 英國 約克郡 的 山謬 史密斯 釀酒廠 （ Samuel Smith ） 就 是 很