Beta 胡蘿蔔素 能夠 在 人體 內 轉換成 具有 抗氧化 作用 的 維他命 A ， 可 保護 並 強化 皮膚 及 黏膜 ， 與 維他命 E 一同 攝取 更 具有 效果 。 不 像 維他命 A 攝取 過量 會 有害 是 其 特點 之 一 。 此外 ， 還 能 跟 維他命 C 及 E 共同 合作 ， 抑制 可能 會 引發 癌症 的 活性 酸素 （ 自由基 Free Radical ） 。 contents Green peas Arrangement menu p.20 絹 豌豆 勾 芡 脆 麵...... 8 絹 豌豆 炒 芝麻 胡蘿蔔...... 9 絹 豌豆 高野 豆腐 蛋...... 9 甜 豌豆 雞肉 煮...... 12 甜 豌豆 辣味味 噌 美 乃 滋...... 12 甜 豌豆 香 炒 維也納 香腸 ...... 13 甜 豌豆 通心 麵 雞蛋 沙拉...... 13 豌豆 煮 甜不辣...... 16 乾炸 四季豆 ...... 16 咖哩碎 肉 炒 四季豆 ...... 17 芝麻 起司 四季豆 ...... 17 青 豆 煎 餅...... 20 青豆 起司 燉 飯...... 21 青豆拌豆 渣...... 21 白醬 蠶豆 ...... 24 蠶豆 牛奶 蟹肉 蒸蛋...... 25 蠶豆 明 太子 一 口 壽司 ...... 25 青椒 鹿子餅...... 28 小 青椒 鮭魚 炒飯 ...... 29 醬油 口味 青椒 奶油 炒 花枝...... 32 青椒 涼粉 鱈子 煮...... 32 烤 青椒 胡蘿蔔 沙拉漬...... 33 炸 小