的 落差 （ 例如 夏天 可 在 高 冷 地區 種 平地 冬日 蔬菜 ） ， 有 些 蔬菜 現在 一 年 四 季 都 能 吃到 ， 但 盡量 選擇 當令 蔬菜 ， 將 能 調理出 對 身體 有益 又 好吃 的 料理 。 月 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 四 季 春 豌豆 四 季 豆 青 豆 蠶豆 菜 豆 青椒 蘆筍 綠 花 椰 菜 高麗菜 萵 苣 芹菜 蔥 番茄 胡蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 山 藥 甜 椒 酪 梨 月 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 ＊本 表 內容 為 台灣 本 地 蔬菜 的 產 期 夏 秋 冬 春 豆類 [ 絹 豌豆 ] 絹 豌豆 勾 芡 脆 麵 絹 豌豆 炒 芝麻 胡蘿蔔 絹 豌豆 高野 豆腐 蛋 豆類 種類 ● 絹 豌豆 「 豌豆莢 」 的 一 種 。 「 豌豆莢 」 在 日本 是 豌豆 幼 莢 可 食用 部分 的 總稱 ， 分為 西洋 種 大莢群 、 西洋 種 小莢群 、 在 來 種 （ 含 「 絹 豌豆 」 ） 。 ＊ 台灣 的 豌豆 相傳 是 在 荷蘭 時期 引入 的 ， 因此 有