濕度 偏 高 的 炎熱 夏天 ， 渾身 提 不 起勁 時 ， 特別 推薦 這 道 料理 。 薏仁 是 常用 的 中藥 ， 也 是 最 有 美 膚 效果 的 代表性 食材 。 毛豆 和 小黃瓜 都 有 利尿 作用 ， 可 消除 因 體 內 積水 過 多 所 產生 的 浮腫 。 這些 都 是 可以 解 熱 的 食材 ， 在 炎熱 的 季節 裡 ， 請 您 一定 要 嚐嚐 ！ 材料 （ 4 人 份 ） 薏仁.... 40g 毛豆 （ 以 鹽水 燙熟 並 去殼 ） .... 1 杯 小 番茄 .... 12 個 小黃瓜.... 2 條 美生菜 （ 結球 萵苣 ） ． 鹽.... 各 適量 和 風沙拉醬 ┌ 水.... 3/4 杯 鹽⋯⋯ 2/3 小 匙 │ 太  白粉 和 水 （ 2 小 匙 太白粉＋ 大匙水 ） └烏醋 ． 橄欖油 .... 各 2 大 匙 T 20 分鐘 ＊ ＊ 不 含 浸泡 薏仁 的 時間 。 作法 1 將 薏仁 放入 水 中 浸泡 2 ∼ 3 小時 。 2 將 1 煮 軟 。 3 將 小 蕃茄 切成 4 瓣 備用 。 小 黃瓜 切成 5mm 小丁 ， 並 加 少許 鹽略 醃 。 4 製作 和 風沙拉醬