家事 ， 也 不以為 苦 或 累 ， 她 似乎 把 包 餃子 當成 一家人 相聚 的 甜蜜 時光 。 餃子 餡 一定 是 母親 調 的 ， 多少 鹽 ， 多少 醬油 ， 多少 麻油 ， 只 有 她 拿捏 得 準 。 但是 餡料 的 準備 是 大夥兒 一起 的 工作 。 韭菜 洗 乾淨 ， 要 摘去 外面 粗 的 根莖 和 皮膜 ， 留下 嫩葉 切成 丁 ， 這 個 工作 多 是 父親 或 我們 兄弟 們 的 事 。 市場 上 絞 過 的 肉 ， 母親 也 嫌 不 夠 細 ， 回來 還 要 在 砧板 上 剁 過 ， 父親 力道 大 而 沉穩 ， 剁 肉 的 工作 多半 是 他 包辦 。 絞肉 加上 細切 的 蛋 皮細絲 ， 熱水 泡 過 的 粉絲 ， 一點 豆腐干 ， 一點 蝦干 和 香菇 ， 都 要 浸泡 過 ， 再 切成 碎丁 ， 然後 拌 在一起 。 餃子 做為 一 道 料理 ， 似乎 必然 是 許多 人 共同 合作 完成 的 成就 。 吃 餃子 也 就 像 在 分享 一切 工作 相處 的 快樂 。 母親 皮 像是 絕技 ， 她 先 把 麵 搓成 長 條 ， 摘成