的 十九世紀 印度 淡 麥芽 啤酒 。 由於 印度淡 麥芽 啤酒 加 了 許多 啤酒花 ， 初 釀成 之 時 會 像 除漆劑 一樣 非常 嗆 ， 不過 由於 得 歷經 長途 旅程 才 能 送到 目標 市場 ， 印度 淡 麥芽 啤酒 通常 會 有 十二 個 月 的 時間 慢慢 熟成 ， 這 會 使 苦澀 的 啤酒 花 從 嗆 人 的 氣味 轉變成 雅致 的 香氣 。 有 些 作家 在 描述 印度 淡 麥芽 啤酒 的 時候 ， 還 說 這 能 使 人 想起 法國 的 白酒 。 我 覺得 這 種 描述 滿 離奇 的 ， 但 還是 對 印度 淡 麥芽 啤酒 做 了 一點 研究 。 我 自己 釀 了 一些 啤酒 ， 特別 是 以 大約 一八四○年 的 愛丁堡 配方 來 釀製 ， 這樣 釀出來 的 啤酒 放置 一 年 以後 ， 滋味 會 和 目前 在 市場 上 買到 的 大不相同 。 當然 不 是 變得 宇宙 無敵 苦 啦 。 啤酒花 和 酒精 聯手 創造出 強力 的 抗菌 環境 ， 但 常常 還是 會 出 問題 。 在 長途 運送 之前 ， 記得 先 在 啤酒 桶上 打 個 通風口 ， 以免 飄洋過海 之 際 因 氣壓 太 高 發生 嚴重 的 爆炸 ， 但 有 開口 又 可能 會 受到 細菌 污染 ；況 且 在 注入 啤酒 之前 ， 酒 桶 並 不 容易 殺菌 消毒 。 不過 ， 這 還 是 值得 一 試 的 生意 ， 因為 啤酒 的 銷路 很 好 ， 運費 也 不 高 。 — — 拉潘塞 （ Clive La Pensee ） ， 來自 英國 ， 著有 《 自家 佳釀 ： 印度 淡 麥芽 啤酒 》 （ Homebrew Classics : IPA ） 十九世紀 時 ， 許多 釀酒 人 將 黑 啤酒 （ porter ） 或 帝王 啤酒 （ Imperial stout ） 出口 至 俄國 ， 他們 在 啤酒 中 加入 大量 的 啤酒花 並 提高 酒精 濃度 ， 以 延長 啤酒 的 保存 期限 。 這些 在 英國 釀造 的 黑 啤酒 深受 俄國 皇室 的 喜愛 ， 不但 很 烈 ， 味道 也 很 甜 且 濃郁 。 這些 酒 從 英國 出發 ， 途經 波羅的海 再 橫越 俄國 領土 ， 長途跋涉 後 仍然 可以 飲用 。 時 至今日 ， 這些 啤酒 在 波羅的海 等 國 依然 廣 受 歡迎 ， 至今 在 當地 仍 繼續 釀造 。 英國 約克郡 的 山謬 史密斯 釀酒廠 （ Samuel Smith ） 就 是 很 好 的 例子 。 在 印度 淡 麥芽 啤酒 大 受 歡迎 的 同時 ， 捷克 的 皮爾森 釀酒廠 （ Plzen ） 生產 的 第一 種 「 黃金 淡 啤酒 」 （ golden lager ） 也 正 迅速 竄紅 ， 所 使用 的 運輸 工具 則 為 新興 的 鐵路 系統 ， 並 加入 大量 的 頂級 薩茲 啤酒花 （ Saaz hop ） 。 在 英國 販售 的 印度 淡 麥芽 啤酒 大部分 是 苦 啤酒 ， 因為 啤酒花 的 含量 比 一般 多 。 不過 有 些 小型 釀酒廠 的 產品 號稱 「 古早味 印度 淡 麥芽 啤酒 」 ， 酒精 含量 只有 體積 的 百分之六 ， 比 原本 的 百分之十 要 少 一些 。 — — 茂森 （ Laurent Mousson ） ， 來自 瑞士 伯恩 為什麼 各 種 輪胎 的 紋路 大不相同 ？ 為什麼 汽車 和 摩托車 的 輪胎 製造商 要 製造出 如此 多 種 不同 的 胎紋 每 次 看到 的 輪胎 花紋 似乎 都 不 相同 。 為何 沒有 一 個 標準 圖樣 呢 — — 柯林 （ G. Curling ） ， 來自 英國 汽車 輪胎 紋路 在 物理 性質 方面 有 兩 項 要求 ： 一 是 為 加速 和 煞車 提供 足夠 的 牽引力