越 為 場景 之 一 。 三 ︰ 日文 中 「 芋 」 是 甘藷 （ 「 薩摩芋 」 ） 、 芋頭 （ 「 里芋 」 ） 、 馬鈴薯 （ 「 芋 」 ） 的 總稱 。 這裡 皆 專 指 甘藷 而 言 。 炸 豬排 蓋 飯 醬汁 的 身世 之 謎 混 和 著 洋蔥 和 香菇 味道 的 熱 汽 緩緩 上昇 ， 半 透明 的 滑溜蛋花 漫過 切 成長 條 、 酥脆 金黃 的 炸 豬排 ， 還 喘噓噓 地 冒 著 大小 泡泡 。 這 是 一 碗 早 被 日本 同化 的 「 國民 洋食 」 — — 豬排飯 （ 勝 丼 ） ， 在 全 國 的 都市 鄉鎮 填飽 男女 老少 的 肚皮 。 沒有 任何 異議 ， 它 的 出生地 公認 是 洋 食 苗圃 的 東京 。 明治 末年 ， 東京 銀座 的 煉瓦亭 首先 推出 搭配 生 高麗菜絲 的 炸 豬排 ， 但 名稱 尚 為 外來語 的  —    （ pork cutlet ） ， 而 以 白飯 替代 西餐 習用 的 麵包 則 是 創舉 。 大正 時期 ， 東京 的 洋食店 直接 將 炸 豬排 、 高麗菜絲 放 在 裝 了 白飯 的 大