說 ， 含有 蛋白質 的 食物 會 使 你 變 得 比 原來 更 聰明 ， 而是 說 它 能夠 防止 碳水化合物 造成 你 的 頭昏腦漲 。 根據 研究 顯示 ， 在 攝取 碳水化合物 的 同時 ， 只 需 再 加上 少量 蛋白質 ， 例如 吃 餅乾 時 也 喝 杯 牛奶 ， 吃 通心粉 時 加 些 起司 或 肉 ， 這樣 就 可以 發揮 蛋白質 的 作用 了 。 咖啡 「 提神 」 當 咖啡 於 1600 年 首 次 傳到 歐洲 的 時候 ， 人們 就 對 它 刺激 腦部 功能 的 力量 感到 驚奇 。 甚至 一度 有 人 認為 咖啡 對 精神 的 影響 太 大 ， 除了 有 醫生 的 處方 之外 ， 一般人 應該 禁用 才 對 。 近來 的 研究 發現 ， 咖啡 的 作用 不 在於 它 能 釋放 「 提神 」 的 化學 物質 ， 而 在於 它 能 抑制 「 令 精神 不振 」 的 化學 物質 。 因為 咖啡 腦神經 ──讓 你 感覺 神清氣爽 、 身心 愉快 的 食物 因 能夠 偽裝成 一 種 叫做 腺 ?
 
的 化學 物質 ， 而 腺 ?
 
正 是 由 神經 末梢 分泌出來 的 一 種 安定 腦部 細胞 活動 的 化學