由 黃瓜 、 香椿 、 豆芽 、 青豆 、 黃豆 等 配料 ， 再 和 以 炸醬 拌 麵條 組成 ， 每 到 夏天 酷暑 ， 吃上 一 碗 炸醬麵 ， 既 便利 又 開胃 。 老 北京 炸醬麵 大王 （ 興隆 街店 ） MAP P097.A3 地 北京 市東 城區 東 興隆街 56 號 商界 大廈 1 樓 （ 新 世界 百貨商場 後方 ） 電 ( 010 ) 6701-9393 費 16 元交 2/5號線 「 崇文門站 」 D 出口 ， 步行 約 7 分鐘 可 抵 。 海 碗 居 （ 松榆里店 ） MAP P060.B2 地 北京市 朝陽區 松榆南路 36 號 電 ( 010 ) 8731-3518 費 21 元交 10號線 「 勁松站 」 C 出口 ， 至 勁 松 橋 東 轉搭 29 路 公交 至 松榆東里南站 下車 可 抵 ； 或 轉搭 出租車 約 7 分鐘 可 抵 蔥爆 羊肉 「 爆 」 是 北京 菜 常 用 的 手法 之 一 ， 北京 的 羊肉 鮮嫩 更 是 不須 贅述 。 大多 的 北京 菜館 與 清真 菜館 都 有 賣 這 道 招牌 料理 ， 簡單 的 大 火爆 炒 引出 羊肉 與 青蔥 的 香氣 ， 爽脆 蔥段 與 軟 嫩 羊肉 的 組合 堪稱 絕妙 。 更 是 不須 贅述 。 大多 的 北京 菜 北京 菜 正 如 其 歷史 古都 的 定位 ， 融合 多方 特點 。 許多 傳統 菜色 的 調理 方式 及 口味 主要 受魯菜 影響 ， 後 又 有 數百 年 來 蒙 、 滿 、 回 等 邊疆 部族 帶來 的 風俗 ， 呈現 多元 且 極 具 民族 特色 的 飲食 風貌 。 北京菜 哪裡 吃 哪裡 吃 同 和 居 MAP P132.A2 地 北京市 西城區 三 里 河 月 壇 南 街 甲 71 號 電 ( 010 ) 6852-2917 費 46 元交 1號線 「 木樨地站 」 B 出口 ， 步行 約 15 分鐘 可 抵 ； 或 可 由 1/2 號 線 「 復興門站 」 轉搭 出租車 前往 鴻賓樓 MAP P129.A2 地 北京市 西城區 展覽館 路 11 號 電 ( 010 ) 6899-4560 費 62 元交 2號線 「 阜成門站 」 西北 出口 ， 步行 約 10 分鐘 可 抵 哪裡 吃 First Impression 北京 初 體驗 百 味 北京 烤 鴨 烤 鴨 技術 早 在 元代 時期 傳入 北京 ， 隨著 朝代 的 更替 ， 烤鴨 成為 明 、 清宮廷 的 美味 ， 後來 逐步 由 皇宮 傳到 民間 。 1997年 起 ， 國家 圖書館 分館 歷經 三 年 封館 ， 對 主樓 展開 維修 工程 ， 於 2001 年 重新 開放 ， 館 內 藏書 歷史 最早 可以 追溯 到 700 多 年 前 ， 典藏 的 古今 書籍 數量 堪稱 中國 之 最 、 規模 最 大 ， 其中 也 包含 上百 種 語言 的 文化 、 經濟 、 科學 、 歷史 、 藝術 著作 ， 對於 海外 旅客 來 說 ， 可 參觀 、 閱覽到 許多 珍貴 的 古典 書刊 。 「 西什庫 教堂 」 是 北京 最 大 、 最 古老 的 天主教堂 ， 老 北京人 慣稱 它 「 北堂 」 。 始 建 於 清 光緒 十四年 （ 西元 1888年 ） ， 1900 年 庚子 事變 ， 義和團 與 清軍 猛攻 西什庫 教堂 ， 教士 教民 死守 ， 雙方 死傷 超過 千 人 ， 教堂 也 嚴重 受損 。 庚子 議和 後 ， 由 清廷 賠償 重修 ， 形成 了 目前 所 見 的 西什庫 教堂 建築群 。 這 座 哥德式 建築 的 入口 ， 隱藏 在 茂密 的 大 樹 中 ， 穿過 一 條 小路 ， 盡頭 就 是 教堂 。 建築群 面積 2,200 平方公尺 ， 教堂 內 有 正 祭台 、 苦難樓 、 唱經樓 等 建築 。 教堂 雄偉