發餅舖 」 位於 古 名 水尾街 的 自強街 ， 自強街 是 舊時 府城 北上 的 官道 ， 店 址 位 在 臺南 歷史 最 悠久 的 開基 天后宮 對面 ， 靠山 吃 山 ， 靠 海 吃 海 ， 舊 來 發 也 專 靠 神明 賞 飯 吃 。 自 一八七五年 創業 ， 至今 已 一百四十多 年 ， 第一 代 何士銓 以 製糖 為主 ， 當時 店名為 「 生春糖舖 」 ， 第二 代 何 秋水 轉為 經營 餅舖 ， 取名 「 來發餅舖 」 ， 傳到 第三 代 何耀木 時 ， 為 了 躲避 二 戰 空襲 ， 餅店 曾經 一度 歇業 ， 待 重新 開業 後 ， 發現 已 有 其他 店 用 「 來發 」 為 名 ， 於是 改名為 「 舊 來 發 」 。 現今 舊 來 發 餅 舖 傳承 至 第四 代 何錫銘 ， 第五 代 何昱翰 也 在 努力 學習 百 年 技藝 ， 以 繼承 家業 。 舊 來 發餅舖 前端 是 店 ， 後端 是 廠 ， 傳承 六 代 ， 一 家 十幾 口 ， 都 在 店 裡 工作 。 店 內 烤 爐 已 有 六十 年 以上 高齡 ， 沒有 溫度計 ， 如何 掌控 餅 的 膨鬆度 與