的 地位 ， 因此 幕府 對 此 商品 實施 嚴格 的 控制 。 向 中國 出口 的 海產品 是 元祿 11年 （ 1698 ） 德川 幕府 公定 為 銅 的 替代 出口品 ， 此後 廣泛 實施 。 海 產品 的 海參 、 鮑魚 、 魚翅 ， 在 中國 料理 中 佔有 一席之地 ， 也 跟 日本 向 中國 廣泛 推銷 此 海 產品 ， 透過 貿易 充足 供應 有關 。 俵物 指 從 長崎 出口到 清國 的 海產品 ， 煎 海 鼠 （ 海參 ） 、 乾 鮑魚 、 魚翅 、 昆布 、 石花菜 、 雞冠草 、 魷魚 等 在 出口 時 以 俵物 打包 ， 故 俗稱 俵物 。 其中 海參 、 鲍 魚 、 魚翅 稱 之 為 「 俵物 三品 」 ， 平常 指俵物 時 ， 常 指 這 三 品 。 到 清朝 康熙 、 雍正 、 乾隆 全盛期 ， 成為 在 中國 餐飲 中視 為 極品 的 材料 。 元祿 之後 的 50 年 間 ， 在 幕府 經營 貿易 的 時期 ， 海產品 的 出口額 佔 總 出口額 的 20-30 % ， 是 僅 次於 銅 出口 （ 40 % ） 居 第二 的 產品 。 海 產品 的 出口 數量 ， 其中 俵物 佔