在 亞洲 居 領導 地位 ， 我 在 馬來西亞 就 經常 看到 來自 台灣 的 有機穀粉 、 餅乾 等 商品 。 尤其 在 全球 最 大 的 市場 ─ 中國 ， 台灣 產品 更 是 佔盡 優勢 。 目前 ， 有機 食品 不再 是 精緻 小農 、 小型 專賣店 的 專利 ， 數百億 的 商機 吸引 了 許多 大 企業 的 關注 與 投資 ， 不少 大型 財團 也 開始 跨足 這 個 產業 ， 例如 統一 集團 接手 聖德科斯 、 中天 科技 和 潤泰 集團 入主 棉花田 、 佰研生化 科技 入主 「 無 毒 的 家 」 等等 ， 台灣 所有 具 規模 的 有機 連鎖 專賣店 ， 幾乎 都 由 大型 企業 當家 經營 了 。 早期 在 台灣 ， 「 有機 飲食 」 總 被 定義成 吃素 、 吃 芽菜 或 喝 精力 湯 ， 連 雞 鴨 魚肉 都 算不上 有機 食品 ， 但 這些 看法 都 過於 狹隘 。 年輕人 總 認為 「 吃 有機 食物 」 是 阿公 阿嬤 的 事 、 是 重 症 病人 的 飲食 處方 ， 跟 自己 無關 ， 因此 他們 無法 了解 健康 飲食 的 奧義 ， 也 不 想 花 力氣 了解 。 加上 一 開始 有機 蔬果 的 長相 較 差 ， 價格 又 比較 貴 ， 部分 有機 商店 的 工作 人員 還 會 教育 消費者 ： 「 長 得 醜 是 因為 有 蟲 吃 ， 有 蟲 吃 就 表示 沒 灑 農藥 ！ 」 殊不知 在 國外 的 有機 食品展 上 ， 隨處 可 見 芹菜 、 青椒 、 茄子 等 蔬菜 ， 個個 色彩 鮮豔 ， 完整 無暇 ， 其實 有機 蔬果 本 就 應該 鮮 甜 飽滿 ， 因為 健康 無 毒 ， 當然 就 長 得 漂亮 好看 ， 那 才 是 天然 食物 應 有 的 模樣 。 吃 有機 食物 不 是 趕流行 ， 部分 店家 為 了 追求 潮流 而 開店 ， 沒 多 久 便 因 經營 不善 而 關門大吉 。 這 個 行業 需要 的 是 專業 知識 與 個人 理念 ， 若 只是 為 了 趕時髦 或 貪圖 獲利 ， 往往 不 足以 支持 營運 。 民眾 可能 因為 一時 好奇 而 走進 有機 商店 ， 然而 會 留下來 持續 消費 的 卻 是 寥寥無幾 ， 可 見 有機 市場 也 需要 消費者 具備 足夠 的 知識 與 理念 。 除了 對 「 有機 」 的 認識 不 清 之外 ， 國人 經常 將 「 有機 」 與 「 昂貴 」 劃上 等號 ， 消費者 多半 是 高 社經 地位 和 高 所得 族群 ， 其中 以 軍公教 、 資訊業 、 護理 人員 和 家庭 主婦 為主 ， 最 常 購買 的 產品 是 水果 、 蔬菜 和 穀 米 ， 而且 只 買 固定 品牌 、 商家 和 認證 的 產品 。 224時 至今日 ， 局面 已然 改觀 ， 以 蔬菜 為 例 ， 目前 專賣店 每 包 有機 售價 大概 在 35 至 45 元 ， 已 在 消費者 可 接受 的 範圍 內 。 而且 有機 菜價 比 一般 菜價 來得 穩定 ， 因為 施用 化肥 的 傳統 農法 成本 逐年 攀升 ， 有機 作物 部分 以 設施 栽培 ， 價格 不易 因 天災 或 颱風 而 暴漲 。 同時 政府 近年 來 也 大力 推廣 有機 產業 ， 鼓勵 各 地 成立 有機 產銷班 ， 而 原先 的 有機 小 農 也 一再 影響 附近 農戶 ， 一起 從事 有機 栽種 ， 擴大 了 生產 面積 。 如今 許多 地區 都 建立 有機 農業 專區 ； 而 全 國 各 地 閒置 的 土地 ， 也 可 由 中央 或 地方 政府 居中 協調 ， 以 便宜 的 價格 承租給