重要 的 是 可以 了解 自己 的 生產 水準 和 國際 水準 相差 多少 ， 同時 引進 外商 更 先進 的 觀念 來 提升 自己 。 所謂 「 更 先進 」 的 觀念 ， 指 的 是 國際 標準 組織 制定 的 「 ISO 9001 」 ， 這 是 規範 品質 管理 系統 的 最 基本 要求 ； 另 一 項 ， 則 是 食品 衛生 管理 作業 規範 所 要求 的 「 危害 分析 重要 管制點 」 （ Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP ） 。 廖清圳 希望 透過 食品業 的 品質 建立 過程 ， 能 和 台灣 出口 代工 導向 的 電子 公司 一樣 ， 經由 客戶 的 要求 而 快速 提升 品質 管理 。 以 食品業 為 例 ， ISO 認證 主要 落實 於 三 個 階段 ： 第一 階段 是 每 一 批 進來 的 農產品 及 庫存 做到 適當 的 保管 和 分類 ， 各 種 食材 都 根據 不同 特性 做到 分類 處理 及 儲存 。 第二 階段 ， 整 個 廠房 都 進行 「 顏色 管理 」 ， 不同 食材 、 不同 區域 、 不同 人員 、 不同 階段 ， 都 用 不同 的 顏色 來 表示 ， 整 個 廠房 生產線 因為