腐敗 ， 或 以 極 不利 的 條件 ， 讓 之 不得不 廉價 出售 。 因此 本 港 海 產品 貿易 業者 ， 主要 作為 收購 批發商 ， 再 賣給 華商 轉手 出口 。 也 就 是 至今 仍 持續 著 所謂 居留地 貿易 的 習慣 。 ● 長崎 商業 會議 所 ， 《 長崎 商業 會議 所 25 年史 》 ， 頁 16 。 近世 長崎 貿易 對 中國 的 交易 中 ， 作為 銅 的 替代 出口品 的 俵物 ● 佔有 極其 重要 的 地位 ， 因此 幕府 對 此 商品 實施 嚴格 的 控制 。 向 中國 出口 的 海產品 是 元祿 11年 （ 1698 ） 德川 幕府 公定 為 銅 的 替代 出口品 ， 此後 廣泛 實施 。 海 產品 的 海參 、 鮑魚 、 魚翅 ， 在 中國 料理 中 佔有 一席之地 ， 也 跟 日本 向 中國 廣泛 推銷 此 海 產品 ， 透過 貿易 充足 供應 有關 。 俵物 指 從 長崎 出口到 清國 的 海產品 ， 煎 海 鼠 （ 海參 ） 、 乾 鮑魚 、 魚翅 、 昆布 、 石花菜 、 雞冠草 、 魷魚 等 在 出口 時 以 俵物 打包 ， 故 俗稱 俵物 。 其中 海參 、 鲍 魚 、