的 共進會 ， 如 南部 物產 共進會 （ 1911 ） 、 台灣 勸業 共進會 （ 1916 ） 、 中部 台灣 共進會 （ 1926 ） 、 新竹州 產業 共進會 （ 1926 ） 等 。 20 世紀 第一 檔 ： 台灣 勸業 共進會 總督府 為 了 展示 治 台 二十 年 的 成果 ， 在 1916 年 4 月 10 日 舉辦 「 台灣 勸業 共進會 」 ， 是 日治 早期 最 盛大 、 最 具 代表性 的 展覽會 。 當時 總督府 內部 建築 雖 未 完工 ， 但 外觀 結構 已 竣工 ， 因此 以 總督府 為 第一 會場 、 台北 苗圃 為 第二 會場 ， 總面積 共 63,240 坪 ， 包含 南 支 南洋館 、 蕃俗館 、 機械館 、 園藝館 、 演藝館 等 。 展覽 內容 除了 本 島 及 日本 國內 出品 物 外 ， 中國 大陸 及 亞洲 其他 地區 也 受 邀 參展 ， 可 稱得上 是 小 規模 的 國際 展覽會 。 「 台灣 勸業 共進會 」 會期 36 天 ， 共 吸引 809,999 人 參觀 ， 打破 台灣 當時 任何 一 場 展覽會 的 紀錄 。 會期 前 與 建築 相關 的 石版工 、 電工 、 油漆工 等 技術 人員 ， 工資 都 有 上漲 趨勢 ， 日人 工資 提高 88.8％ ， 台人 為 96.2％ ， 甚至 曾 短暫 出現 過 工人 難 求 的 現象 。 會 期間 ， 因 台北市 頓時 湧入 大量 觀光客 ， 生活 物資 需求量 大增 ， 導致 物價 上漲 ， 其中 以 豬肉 市場 的 波動 最為 明顯 ， 約 增加 8成 左右 的 豬肉 銷售量 。 豬肉 是 台灣人 主要 的 副食物 ， 以 當時 台北市 常態 的 台籍 人口 22萬 人 來 計算 ， 等於 是 暴增 了 17萬 的 豬肉 食用 人口 。 本 島 豬肉 需求 增加 ， 相對 地 也 影響 台灣 生 豬 出口 ， 南部 很多 豬隻 業者 ， 當年 8 月 起 就 直接 將 生 豬 運往 北部 。 以 台南 為 例 ， 博覽會 開幕 的 10 月份 中 ， 運往 台北 的 生 豬 總數 為 4,500 頭 ， 是 歷年 同 月 的 兩 倍 之 多 。 會期 結束 後 ， 短暫 的 豬肉 高 需求量 回復 常態 ， 一度 使得 市場 供需 失衡 ， 豬肉 價格 暴跌 ， 南部 豬商 頗 受 打擊 。 從 當時 台北市 各 類 肉品 市場 價格 分析 ， 台博會 前後 的 9 月 至 12 月 ， 豬肉 、 黃牛肉 、 雞 、 鴨 等 肉品 價格 ， 只 有 豬價 上揚 ， 黃牛肉 售價 不 增 反 跌 ， 甚至 低於 年 平均 價 30.5 圓 。 雖然 會 期間 有 許多 島 內 日人 及 日本 觀光客 停留 台北 ， 但 博覽會 觀眾 以 台灣人 為 大 宗 ， 因此 以 台人 為主 的 飲食 取向 看 來 ， 豬肉 仍舊 是 會 期間 最 大量 的 消費 食物 。 （ 參見 p197 附錄 1935年 台北市 肉品 市場 價格 ） 煙 、 酒 、 餐飲業 的 榮景 會 期間 的 煙 、 酒類 ， 也 因 節慶 的 歡愉 氣氛 提高 銷售量 。 依 專賣局 酒類 進口 數據 ， 1935 年 10 月份 的 酒 輸入 總金額 ， 竟 為 前 一 年 同 期 的 兩 倍 。 台北 地區 的 酒樓 、 料理 屋 生意 興隆 ， 酒類 銷售 極 佳 ， 據 台北 州 統計 ， 會 期間 10-11 月 的 酒類 銷售額 為 1,151,000 圓 ， 較 前 一 年 同 期 增加 209,000 圓 。 反觀 其他 各 州廳 酒 的 販售 情況 ， 皆 只 有 微幅 成長 ， 高雄 州 10 月 的 銷售額 ， 甚至 較 前 一 年 同