罐子 裡 。 無聊 時 可以 拿出來 當 零嘴 啃食 ， 非常 香醇 有味 。 炸彈 魚乾 也 可以 跟 高麗菜 一起 煮 ， 是 漁村 冬天 時 的 家常菜 。 入秋 時 肥美 的 巴鰹 與 正 鰹 都 適合 生魚片 食用 ； 或是 輪 切 抹 鹽 下去 乾 煎 ， 頭尾 煮 味噌湯 亦 非常 美味 。 盤仔魚 ： 好吃 的 盤仔魚 在 產卵 前 一 個 月 左右 ， 尚未 抱 卵 前 或 產卵 後 ， 肉質 粗硬 不 好吃 。 對 時 的 盤仔魚 ， 以 薑片 、 醬油 清蒸 ， 吃 過 之後 ， 鮮嫩 細緻 的 肉質 ， 還 真 令 人 懷念 。 此外 ， 尚 可 碳 烤 ， 煮 薑絲湯 。 開旗仔 、 甘仔魚 、 拉侖 ： 紅燒 、 煎炸 、 清蒸 、 煮 薑絲清湯 皆宜 。 以 拉侖 來 說 ， 也 適合 以 生魚片 方式 來 食用 ， 頭尾 煮 味噌湯 、 薑絲湯皆宜 ， 身體 以 輪 切 乾 煎 或 沾味噌 下去 烤 。 白天 棲息 在 海底 深處 的 紅目鰱 ， 到 了 晚上 紛紛 浮到 淺海 ， 傍晚 出海 來到 基隆嶼 附近 海域 的 杜燦雄 ， 開始 將 一 個 圓籠盤 上 數百 門 的 釣餌 ， 逐一 放下 準備 釣紅目鰱 。 目前 八斗子 漁港 有 十多 艘 專業 的 釣紅目鰱 漁船 ， 杜燦雄 的 船 也 是 其中 之 一 。 做為 一 個 再 平凡 不過 的 討海人 ， 很 難 想像 他 曾 意外 被 扯進 了 兩岸 的 漁事 糾紛 ， 連續 三 天 成 了 台灣 媒體 追逐 的 焦點 ， 甚至 引發 學界 對於 領海 管轄 問題 的 爭論 。 生 於 一九五五年 的 杜燦雄 ， 他 的 人生 是 目前 很多 台灣 討海人 的 縮影 。 十六 歲 第一 次 上船 展開 討海 人生 台灣 實行 九年 國民 義務教育 ， 燦雄 成為 國中 第一 屆 的 畢業生 ， 否則 應該 也 會 像 早 一 、 二 年 出生 的 左右 鄰居 男孩 們 一樣 ， 國小 畢業 就 上船 工作 了 。 十六 歲 那 年 第一 次 上 了 父親 與 伯父 共 有 的 漁船 ， 燦雄 仍然 以 先 在 船 上 學習 煮飯 展開 他 討海 人生 的 序幕 。 家人 的 船 ， 夏天 以 棒 受 網捕 小卷 ， 冬天 鏢 旗 魚 、 捕 鯖 魚 ， 到 了 三 、 四月 還 有 一 波 海尾旗魚 、 鯊魚 ， 那時 在 彭佳嶼 北方 也 有 很多 的 白鯧 。 直到 一九七八年 退伍 後 ， 重回 家人 船 上 的 燦雄 仍 如此 工作 著 ， 甚至 隔年 與 伯父 分家 ， 與 父親 、 二 個 弟弟 一起 工作 ， 依然 以 小卷 、 旗 魚 為 主要 漁獲 。 一九八九年 政府 推出 省 能源 專案 ， 鼓勵 造 FRP 船體 ， 船主 不 用 買 船 牌 ， 燦雄 與 弟弟 們 造 了 五十 噸 的 新船 。 燦雄 理所當然 成為 新船 的 船長 ， 與 弟弟 們 仍 維持 大部分 八斗子 漁村 的 傳統 漁業 ， 但 年冬 一 年 壞 過 一 年 。 看到 明基 、 明 池 堂哥 到 海南島 捕 小卷 ， 所 獲 豐富 ， 燦雄 一九九○年 左右 也 開始 在 台灣 小卷期 結束 後 前往 海南島 作業 ， 直到 農曆 三月 才 結束 漁期 。 收入 穩定 、 可觀 ， 但 一 航次 至少 兩 個 月 後 才 能 返回 八斗子 。 海南島 漁場 與 越南 海域 有些 漁區 重疊 ， 燦雄 曾 被 越 共 開槍 驅趕 ， 所幸 無礙 。 但 隔 兩 年 在 自己 國家 的 海域 卻 也 遇到 被 開槍 的 事件 ，