職員 人數 約 8 名 。 職員 以外 還 雇有 廚師 和 臨時 幫手 等 。 職員 從事 什麼 工作 ， 從 帳簿 的 記錄 無從 得知 ， 只 知道 宋勝庸 是 泰益號 的 會計 ， 同時 兼任 福建 會館 的 會計 。 泰益號 職員 的 報酬 ， 分為 薪資 與 獎金 。 金額 如 圖表 2-6：泰益號 職員 薪資 明細表 。 薪水 的 計算 是 月付制 ， 因為 帳簿 使用 舊曆 （ 陰曆 ） ， 潤年 時 支付 13 個 月 。 明治 44年 （ 1911 ） 職員 的 薪資 如 下 ： 文泉 = 20 圓 ， 逸記 = 12 圓 ， 世美 = 10 圓 ， 水 記 = 10 圓 ， 尚 記 = 10 圓 ， 永 宰 = 10 圓 ， 德和 = 7 圓 ， 添 仁 = 7 圓 等 的 結構 。 相較 於 同 期 台灣 中 北部 主要 街市 商號 的 職員 薪資 為 3 到 12 圓 ， 算是 好 的 薪資 。 職員 的 薪資 除 報酬 之外 ， 大正 11年 （ 1922 ） 以前 ， 年底 營業 損益 計算 之後 ， 依照 職員 的 工作 良否 給予 「 花紅 」 （ 獎金 ） ， 1922 年 之後 取消