進入 血管 的 人 ， 他們 如 不 小心 飲食 的話 ， 亦 很 容易 出現 鐵質 中毒 的 現象 。 營養 與 醫學 研究 人員 指出 ， 大部分 的 男性 及 女性 都 不要 額外 的 補充 鐵劑 ， 因為 過多 的 鐵質 會 令 人 疲倦 、 關節痛 以及 陽痿 、 失去 性慾 和 憂鬱 ， 更 嚴重 者 出現 昏厥 、 血壓 降低 、 肝臟 衰竭 、 甚至 你 吃 對 維他命 了 嗎 ？ Have you have eaten to the vitamin ?
 
死亡 。 維他命 A 及 維他命 D ， 都 屬於 油溶性 ， 因此 兩 種 維他命 如果 吸收 過多 時 ， 只 會 積存 於 體 內 ， 雖然 老年人 需要 多 吸收 一些 維他命 D ， 但 過多 的話 也 會 引起 血管 、 眼部 及 腎臟 的 受損 。 過量 的 維他命 A ， 它 的 副作用 則 更為 嚴重 ， 例如 ： 骨盆 的 骨折 及 胎兒 的 先天性 缺陷 等 ， 此外 ， 醫學 專家 也 認為 ， 老人 及 希望 懷孕 的 婦女 ， 都 不 應該 吸收 太多 的 維他命 A 。 第三 章 維他命 保健 新知 PART 316. 維他命 C 會 引起 腎結石 嗎 ？ 維他命 C 會 引起 血 中 的 草 酸 （ Oxalate ） 的 增加 而 腎結石 又 以 草 酸 鈣 的 成分 最多 。 根據 美國 加州 大學 洛杉磯 分校 醫學院 所 作 的 一 項 研究 ， 發現 每 天 吃 一 公克 甚至 十 公克 的 維他命 C ， 測量 血 中 及 尿 中 的 草 酸 ， 發現 不會 增加 尿 中 的 草酸 ， 因此 維他命 C ， 並 不會 增加 腎結石 的 產生 ， 如 要 預防 草 酸 鈣 結石 ， 則 必須 謹慎 以下 幾 個 原則 ： （ 1 ）  少 吃 高草酸 的 飲料 及 食物 ， 例如 ： 可可 （ 240c.c 中 含 31mg 之 草酸 ） 橘子汁 （ 240c.c 中 含 20.4mg 之 草 酸 ） 葡萄汁 、 草莓 汁 （ 240c.c 中 含 13.8mg 之 草酸 ） 鳳梨汁 （ 240c.c 中 含 4.8mg 之 草 酸 ） 甜 菜 、 杏仁 、 腰果 、 葡萄乾 。 （ 2 ）  過量 之 維他命 D 每 天 在 十萬 I.U ， 會 引起 高鈣血症 。 （ 3 ）  尿酸 過 高 會 形成 結石 ， 所以 治療 尿酸 過 高 是 絕對 必要 的 。 （ 4 ） 多 喝 水 ， 而 檸檬 酸鉀 長期 服用 ， 可 預防 草 酸 鈣 結石 ， 但 必須 在 醫師 指示 下 服用 。 你 吃 對 維他命 了 嗎 ？ Have you have eaten to the vitamin ?
 
（ 5 ） 飲食 少 吃 （ 如 動物 之 內臟 ） 含 多 鎂 的 食物 。 （ 6 ）  避免 食用 高鈣 、 高草酸 的 飲料 及 食物 ， 例如 .
 
麥芽製 飲料 、 牛奶 、 巧克力 、 粗麥 做成 的 食物 、 烤 餅 、 草莓 、 葡萄乾 、 沙丁魚 、 蝦 、 蚌 、 蛤 、 碗 豆湯 ， 蔬菜 如 蘆筍 、 乾豌豆 、 四季豆 、 甜菜 、 芥菜 等 。 第三 章 維他命 保健 新知 PART 317.  維他命 B 12 之 副作用 — 治療 貧血 引起 青春痘 維他命 B12 是 促進 製造 紅血球 ， 協助 中樞 神經 系統 的 運作 ， 早 在 一九五八 至 一九六○年 ， 在 瑞士 舉行 的 醫學會 中 就 已 提出 ， 維他命 B12 會 引起 青春痘 的 報告 ， 最近 在 美國 加州 的 地區性 婦產科 醫學會 中 廣泛 的 被 提出 研討 ， 因 懷孕 婦女 的 貧血 需要 注射 維他命 B12 來 補充 營養