第一 種 人造 甜味劑 ， 也 是 孟山 都 公司 （ Mon-santo Corporation ） 的 創業 產品 。 罐裝 食品 工廠 用 它 作為 糖 的 廉價 替代品 ， 威利 認為 它 不但 是 一 種 欺騙 （ 降低 產品 的 品質 ） ， 也 有 潛在 的 危險 ， 可能 導致 腎臟 的 傷害 。 但是 羅斯福 總統 基於 個人 原因 加以 干預 ， 因為 醫生 曾經 連續 數 年 讓 他 食用 人工 甜味劑 來 控制 體重 。 他 曾經 在 一 個 會議 中 大聲 咆哮 說 ： 「 管 他 是 誰 ， 說 糖精 有害 健康 的 人 ， 就 是 白癡 ！ 」 他 拳頭 緊握 ， 臉色 「 氣 得 鐵青 」 ， 這 是 威利 回憶 當時 情景 的 形容 。 隨著 時間 流逝 ， 這 位 肥胖 的 帶 著 眼鏡 的 總統 ， 對於 威利 能否 貫徹 他 那些 有時 顯得 浮誇 的 主張 失去 信心 。 威利 繼續 與 食品 公司 爭論 不休 ， 後者 要求 知道 他們 不能 繼續 使用 某 種 添加物 的 確切 理由 。 為 了 提高 政府 對 食品 添加物 所 做 決定 的 可信賴性 ， 羅斯福 任命 一 個 五 人 委員會 來 審查 威利 的 「 試 毒 小 隊 」 的 資料 。 這 個 委員會 最終 同意 了 威利 所 提出 的 七 種 物質 中 的 五 種 ， 禁止 在 美國 食物 使用 硼 砂 、 水楊酸 、 硫酸 、 硫酸銅 及 甲 醛 。 硝酸鉀 被 宣布 為 合法 。 第七 種 的 苯甲酸鈉 （ 那 種 用於 潛艇堡 烤 肉 表面 的 糖 汁 和 無 脂 甜蔥醬 中 的 一 種 白色 粉末 ） 則 仍 有 爭論 ， 因為 番茄醬 製造商 辯解 說 ， 它 是 防止 腐敗 不可或缺 的 成分 。 威利 曾經 一度 相信 ， 食品 中 使用 少量 這 種 防腐劑 可以 接受 ， 只要 在 清楚 標示出 成分 即可 。 但是 當 他 的 「 試 毒 小 隊 」 實驗 顯示 不同 的 結果 時 ， 他 改變 了 方向 。 他 寫道 ： 苯甲酸鈉 是 「 高度 有害 的 ， 而且 對 代謝 作用 產生 很 嚴重 的 干擾 ， 對 消化 和 健康 造成 傷害 。 」 威利 很 難得 地 在 食品 產業界 發現 一 個 朋友 ─亨氏 （ Henry John Heinz ） 。 亨氏 找到 番茄醬 不 使用 苯甲酸鈉 的 方法 ， 開始 採用 較 高 品質 的 全 熟 番茄 ， 並 在 工廠 中 對 瓶子 進行 消毒 。 在 超越 了 其他 製造 工廠 的 層級 以後 ， 他 在 亨氏 公司 的 行銷 中 強調 新 的 製作 方法 。 一九○九年 ， 亨氏 的 一 個 廣告 把 苯甲酸鈉 描述 為 次級 番茄醬 所 用 的 化學 物質 ， 用 它 來 遮掩 不 衛生 的 操作 、 偷懶 的 製作 過程 ， 以及 低劣 的 原料 。 廣告 說 ， 用 這 種 防腐劑 製造出 的 是 「 那 種 如果 你 看到 它 怎麼 做 和 用 什麼 做 ， 你 就 不 想 再 吃 的 食物 。 」 另 一 則 說 ： 「 好 番茄醬 ， 不需 用 藥 。 」 即使 有 了 亨氏 的 熱心 支持 ， 威利 禁用 苯甲酸鈉 的 努力 仍舊 毫無 成果 。 一九一一年 ， 在 一 個 州 食品 主管 機關 、 農業部 官員 、 醫師 和 科學家 與會 的 會議 ， 以 接近 票數 通過 准許 在 食物 中 繼續 使用 苯甲酸鈉 ， 只要 在 標籤 中 標明 成分 即可 。 威利 規範 潛在 有害 產品 的 最後 嘗試 ， 是 一 個 大膽 反對 逐漸 受到 歡迎 的 飲料