的 頭髮 顏色 。 模里西斯 大部分 的 孩子 都 是 黑髮 ， 因為 他們 是 印度 、 非洲 或 中國人 的 後代 ， 但 還是 有 些 孩子 有 橘黃色 的 頭髮 。 那 不 是 父母 幫 他們 染髮 ， 好 讓 他們 看起來 更 可愛 ， 是 身體 中 缺乏 鋅 、 銅 和 蛋白質 的 結果 ， 使 他們 的 頭髮 失去 原本 的 黑色素 。 小兒科 醫生 同時 會 看 頭髮 有沒有 稀疏 、 過 細 ， 這 也 是 鋅 、 銅 和 蛋白質 缺乏 的 現象 ； 最後 小兒科 醫生 還 會 拉 一 拉 孩子 的 頭髮 ， 如果 很 容易 就 掉髮 ， 便 是 蛋白質 能量 不足 。 這 五 個 ， 都 是 臨床 上 營養 不良 的 指標 。 就 在 這時 ， 在 南加大 當 研究員 的 劉江紅 登場 了 。 她 是 這 個 研究 背後 的 推手 ， 假如 某 個 孩子 有 任何 一 個 營養 不良 的 標記 ， 她 就 把 他 歸入 營養 不良 組 ； 沒有 營養 不良 的 ， 就 成 了 我們 的 控制組 。 在 這些 孩子 八 歲 、 十一 歲 、 十七 歲 時 ， 她 又