的 朋友 多 如 牛毛 ， 西餐 的 勢力 固 方興未艾 。 獨 中餐 最 怪 ， 啥 都 不 靠 ， 只 靠 自己 的 真實 本領 ， 和 高度 的 藝術 成就 ， 竟 打遍 了 天下 ， 洋 大人 只要 吃上 一 頓 ， 包管 心服口服 。 其實 隨 着 國運 的 不濟 ， 烹飪 這 一 行 也 受到 影響 ， 即 以 台北 街頭 而 論 ， 夠 水準 的 館子 就 不 多 ， 若 渝園 ， 若 狀元樓 （ 此 樓 好像 專門 教 人 中毒 拉肚子 ） ， 若 峨嵋 餐廳 。 還 有 其他 的 第一 飯店 ， 中國 飯店 ， 手藝 雖然 不錯 ， 可是 那 種 地方 ， 乃 花公款 和 送 紅包 的 地方 ， 柏楊 先生 之 流 的 升斗小民 ， 只 配 在 門口 舐舐 嘴唇 。 其次 小 一點 規模 的 館子 ， 做出來 的 東西 ， 其 色 之 劣 ， 其 香 之 不對勁 ， 其 味 之 莫名其妙 ， 能 把 人氣 得 痛不欲生 。 國內 尚且 如此 ， 國外 的 「 中華 料理 」 更 不用說 啦 ， 荒腔走板 的 程度 ， 較 國內 更為 精彩 ， 豬肝 麵 不 是 豬肝麵