在 廚房 外 亂 跑 ， 不 是 請客 設宴 ， 而是 開 牧場 開屠場 矣 。 其 場面 的 精彩 ， 和 亡國 的 速度 ， 成 正 比例 焉 。 《 庸盦筆記 》 上 有 一 段 記載 ， 不可 不 傳 諸 後世 ， 流芳百 載 。 清 王朝 中葉 ， 漕運 總督 駐 在 清江埔 ， 該 地 紅包 盛行 ， 貪污 公開 ， 花天酒地 ， 窮 極 奢侈 ， 真 是 一 個 小型 的 大清 帝國 也 。 大 小 官崽 ， 把 小民 的 納稅 錢 ， 除了 猛 下 腰包 外 ， 還 猛 花 之 ， 而 這些 花 之 ， 花到 女人 身 上 ， 還 佔 其次 ， 而 主要 的 是 花到 肚子 裏面 。 僅只 豆腐 而 言 ， 就 有 二十多 種 花樣 ， 一 桌 酒席 ， 幾 個 月 前 就 開始 準備 ， 不但 買 這 買 那 ， 還要 挑選 工人 ， 以致 一 盤 豆腐 就 得 七八百 美金 。 豬肉 花樣 比 豆腐 的 花樣 更 多 ， 而 有 五十餘 種 ； 有 一 次 大家 吃 一 盤 豬肉 ， 雖 叫 不 出 啥 名堂 ， 但 其