裏 ， 既 無 臭味 ， 卻 保持 着 它 原來 的 營養 價值 和 殺菌 價值 （ 假定 它 真 有 營養 殺菌 價值 的話 ） ， 老饕 朋友 不妨 去 市面 上 打聽 一下 ， 說不定 有 走私 進口貨 ， 可 購 而 食 之 。 問題 是 ， 正 因為 它 沒有 臭味 ， 也 因之 沒有 了 辣味 。 吁 哉 ， 你 知道 辣味 之 妙 乎 ？ 它 能 把 你 吃 得 汗流浹背 ， 直 喊 哎喲 哎喲 ， 但 如果 不 叫 你 受 這 種 哎喲 哎喲 的 苦刑 ， 你 還 不 樂 ， 還 食 不 下嚥 也 。 中國 固然 是 一 個 吃 文化 很 高 的 民族 ， 但 這 種 文化 似乎 只 集中到 高階層 ， 成為 一 個 既得利益 階級 所 特有 的 文化 ， 小民 們 不 與 焉； 於是 ， 烹飪 乃 貴族 藝術 ， 而 不 是 民間 藝術 。 有 一 種 現象 可 作為 說明 ， 柏楊 先生 住家 附近 就 有 不少 館子 ， 有 山東館 焉 ， 有 四川館 焉 ， 有 江蘇館 焉 ， 結果 啥 館 都 不 館 。 有時候 老妻 生氣 ， 拒絕 做飯